Jaunas receptes

Duetas cepumi ar vaniļas aromātu

Duetas cepumi ar vaniļas aromātu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viss vienkārši!

Bļodā liek izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, kubiņos sagrieztu sviestu / margarīnu, olu, vaniļas ekstraktu, cukuru, sāli.

Maisiet ar rokām, līdz iegūstat stingru, nelipīgu mīklu. Ja tas ir pārāk mīksts, pievienojiet vairāk miltu, ja tas ir ciets, pievienojiet aukstu ūdeni. Es receptē esošajiem daudzumiem neko nepievienoju, sanāca "tikai labi".

Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienā no tām pievieno ēdamkaroti piena un kakao.Homogenizēt.

No abiem mīklas gabaliņiem izveido divas bumbiņas) ietin pārtikas plēvē un liec stundu atdzist.

Izņemiet mīklu no aukstuma un uz abiem gabaliem izklājiet divas vienāda izmēra kvadrātveida vai taisnstūrveida loksnes. Ja vēlaties lielākus cepumus, izklājiet visu mīklu, ja vēlaties mazākus (kā es gribēju), izklājiet pusi no katra daudzuma.

Pārklājiet perfekti iegūtās loksnes viena virs otras, pēc tam visu sarullējiet, veidojot rullīti.

Sagrieziet to ar asu nazi vienādos gabaliņos, kurus liekat uz cepamā papīra paplātes. Ļaujiet pannai atdzist 5 minūtes, kamēr jūs uzkarsējat cepeškrāsni.

Cepiet cepumus zemā vai vidējā siltumā (aptuveni 165 grādi) 12-14 minūtes.


4,99 lei Daudzums Milzu kruasānu trio kakao, zemenes, vaniļa 180 gr Lasīt vairāk

Izvēlieties kakao, zemeņu, vaniļas kruasānu trio un izbaudiet tā neatvairāmo garšu. Konditorejas kruasānus nevar palaist garām brokastīs, ja vēlaties būt enerģijas un laba garastāvokļa pilns katru dienu. Aromatizēta krējuma un mīksta kārtainās mīklas kombinācija jūs uzreiz iekaros.

Mēs atbalstām vietējos ražotājus!
Kruasāni ir konditorejas izstrādājumi, mūsu partneri daudzus gadus un tiešie Galati ražotāji.

4,99 lei Daudzums Milzu kruasānu trio kakao, zemenes, vaniļa 180 gr Lasīt vairāk


CITRONU CEPAS I Recepte + video

Sveikas mīļās kārības. Šodien gatavoju CITRONU CEPUS, kas malās ir kraukšķīgi un iekšpusē mīksti. Šajos cepumos garša un aromāts ir ideāls. Turklāt tie visi tiek gatavoti smagi, un jums nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas. Es ceru, ka jums patīk šodienas recepte un jums patiks. Es novēlu jums arī turpmāk garšīgu dienu un labu apetīti!

Sastāvdaļa:

  • 250 gr. & # 8211 baltie milti
  • 230 gr. - cukurs
  • 170 gr. - sviests (istabas temperatūrā)
  • 2 olas (istabas temperatūrā)
  • Nomizojiet ķirbjus un saspiediet sulu
  • 1 tējkarote - citrona esence
  • 1 tējkarote - vaniļas esence
  • 1 tējkarote un cepamais pulveris
  • 1 šķipsniņa sāls

Sagatavošanas metode:

  1. Ielieciet sviestu un cukuru bļodā, sajauciet sastāvdaļas, līdz iegūstat krēmīgu tekstūru.
  2. Pēc tam pakāpeniski sadaliet pa vienai olai, turpinot sajaukt.
  3. Tad ielej citrona esenci, vaniļas esenci, sarīvē citrona miziņu un vēl nedaudz samaisa.
  4. Beigās pievienojiet miltus, sāli, cepamo pulveri un pievienojiet visas sastāvdaļas, līdz nav gabaliņu.
  5. Paņemiet nelielu daudzumu mīklas (pusi ēdamkarotes) ar divām ēdamkarotēm un mēģiniet veidot apaļas bumbiņas 3 cm attālumā. uz sagatavotās cepšanas paplātes. Katram biskvītam virsū citrona miziņa.
  6. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 ° C ventilatora režīmā 10-12 minūtes vai līdz malas kļūst zeltainas.
  7. Izņemiet cepumus no cepeškrāsns, ļaujiet tiem pilnībā atdzist un pasniedziet ar prieku. Labu apetīti!
Ja gatavojat šo recepti, neaizmirstiet to nofotografēt un izmantot mirkļbirku #valeriesfood
  1. Bļodā eļļojiet sviestu ar receptē norādīto cukuru (sviestam jābūt mīkstam)
  2. Pa vienai pievienojiet sēklas no vaniļas pāksti, vaniļas ekstraktu un olas un pēc katras olas labi samaisiet (maisītājs ir lielisks palīgs šim nolūkam)
  3. Atsevišķi milti tiek izsijāti vēdināšanai vai ievietoti blenderī un pulsēti vairākas reizes (šī opcija man bija ērtāka)
  4. Iepriekšminētajā sastāvā pievienojiet cepamo pulveri un labi samaisiet ar lāpstiņu (ir arī iespēja miltus labi sajaukt ar cepamo pulveri, bet es pie tā pieradu un preparāts katru reizi iznāk perfekti)
  5. Sāciet pamazām iestrādāt miltus, lai beigās iegūtu veidojamu mīklu.
  6. Mīklu ietin pārtikas folijā un atstāj atdzist 2 stundas.
  7. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu ar plānu cepamo galdu izklāj uz plānas loksnes un ar dažām cepumu formām (es izvēlējos Ziemassvētku zvaigznes, tās, kuras jūs redzējāt šajos pirmajos Ziemassvētkos) )
  8. Cepumus ar sviestu un vaniļu liek paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, un atstāj apmēram 15 minūtes atdzist, lai sacietē un cepšanas laikā nenotiek pārvērtības.
  9. Tikmēr uzsildiet cepeškrāsni un ievietojiet cepumu paplāti karstā cepeškrāsnī.
  10. Cepiet cepumus vidējā siltumā (180 grādi), līdz tie ir viegli brūni (manā gadījumā apmēram 13 minūtes)
  11. Atstājiet cepumus paplātē nedaudz atdzist (tie šobrīd ir ļoti trausli), pēc tam pārvietojiet tos uz grila, lai tie pastāvīgi atdziest.
  12. Tos var atstāt tik vienkāršus vai dekorēt ar visu, ko vēlaties: izkausētu šokolādi vai karalisko glazūru - recepti varat atrast šeit (šoreiz es tos atstāju vienkāršus)
  13. Cepumus uzglabā cieši noslēgtās skārda kastēs un atstāj atdzist (ilgst līdz 2 nedēļām)

Ja jums patīk šī recepte, Cepumi ar sviestu un vaniļu, nevilcinieties atstāt man komentāru emuārā. Es ar prieku jums visiem atbildēšu. Neaizmirstiet, ka varat arī dalīties ar recepti sociālajos tīklos, lai palīdzētu tiem, kam tā nepieciešama. Paldies!


No kurienes nāk vaniļas garša?

Jūs droši vien esat tik daudz brīnījušies, no kurienes nāk vaniļas aromāts? Ir maz tādu, kam patīk gatavot un kuri nav lieli vaniļas cienītāji. Kūkām viņi var iegādāties mākslīgo vaniļas ekstraktu, dabīgo vaniļas ekstraktu vai arī paši pagatavot ekstraktu (recepte ir zemāk)! Turklāt ir daudz produktu ar vaniļas aromātu. Tomēr lielākajā daļā šo smaržīgo un garšīgo produktu netiek izmantots dabīgais vaniļas ekstrakts. Un, sakot "dabīgais vaniļas ekstrakts", es domāju esenci vai aromātu, kas iegūts tieši no vaniļas pākstis. Ir svarīgi uzsvērt, ka (lai gan grūti noticēt!) Dabīgais vaniļas ekstrakts ne vienmēr nāk tikai no vaniļas pākstīm! Kāpēc? Jautājums izvirza priekšplānā pirmo lietu, ko negribētu zināt par vaniļu.

1. Pieprasījuma pēc vaniļas pākstīm dilemma

Galvenā vaniļas sastāvdaļa, kas tai piešķir patīkamu aromātu, ir vanilīns. Diemžēl ir ļoti grūti apmierināt visu pieprasījumu tikai no vaniļas pākstīm, kas lielā mērā izskaidro dabīgās vaniļas augstās izmaksas. Vaniļas pākstiņu ražošanas process ilgst 5-6 gadus, turklāt tiem jābūt apputeksnētiem ar rokām un šie mazie augļi jānovāc ar rokām! Pēc visa tā ir saprotams, ka pākstis ir dārgas, un augstās izmaksas un lielais pieprasījums pilnībā attaisno alternatīvu avotu esamību kādai no mūsu iecienītākajām garšām.
Tātad, no kurienes nāk alternatīvas vaniļas aromātam? Šeit ir interesantākie avoti, par kuriem nevēlaties zināt:

2. Vaniļas aromāts un smarža no govs mēsliem

Vanilīns, ko izmanto garšām vai esenēm, var nākt no govju mēslu lignīna! Jā, jūs pareizi izlasījāt. COW BALEGA! Faktiski japāņu pētnieks Maju Jamamoto par šo pētījumu 2007. gadā ieguva Ig Nobela prēmiju. Šis process var šķist neizskatīgs, taču ir svarīgi atzīmēt, ka, ja šis vanilīna avots izplatīsies, tas samazinās govju mēslu siltumnīcefekta gāzu emisijas.

3. Vaniļas aromāts no bebra aizmugures

Vaniļas aromāti nāk no kazino. Vispazīstamākie raksti apraksta castoreum kā viskozu vielu, kas izdalās no bebra aizmugurējiem maisiņiem (līdzīgi anālajiem dziedzeriem). Protams, tas vēl nav viss. Castoreum iegūst gan no izdalītās vielas, gan no žāvētiem bebru ekskrementiem! Šis negaršīgais produkts tiek izmantots ne tikai vaniļas, bet arī aveņu un zemeņu aromatizēšanai. Vegāniem būtu interesanti uzzināt, ka šis ekstrakts lielākajā daļā sastāvdaļu sarakstu ir marķēts kā "dabīgs aromāts".

Atklājiet 100% dabīgs vaniļas pulveris , ko iegūst, žāvējot un sasmalcinot auga pākstis, tādējādi saglabājot visas tā īpašības.


Petit Beurre ar vaniļas aromātu

Klasiskie Petit Beurre cepumi tagad ir pieejami arī vaniļas versijā. Klasisko cepumu un vaniļas kombinācija stimulē garšas kārpiņas un liek mums uzzināt brīnišķīgākās sajūtas. Aromātiskā garša Petit Beurre cepumus ar vaniļu pārvērš jūsu iecienītākajā desertā.

Sastāvdaļas

Baltie milti kvieši, glikozes fruktozes sīrups, cukurs, nehidrogenēti augu tauki (palmu), irdinātāji (amonija bikarbonāts, nātrija bikarbonāts, nātrija pirofosfāts), mitrinātājs (glicerīns), emulgators (lecitīns no sojas), sāls, garšas, konservanti (METABISULFĪTS nātrijs), enzīms. Alergēni: glutēns, soja, sulfīti.

Informācija izplatītājiem

Tecsa vairumtirdzniecības pasūtījumiem piegādā cildenas garšas produktus dažādos daudzumos.

Produkta veids Summa UM / Bax Bax / Palet Zems / Strat Slānis / palete
Petit Beurre ar vaniļas aromātu 100 gr 30 Buc 126 14 9

Uzturvērtības

Uz 100 gr
Enerģētiskā vērtība416 kcal / 1754 kJ
Ogļhidrāti72,6 g
No tiem cukuri18,35 g
Tauki9,25 g
No tiem piesātinātās taukskābes4,3 g
olbaltumvielas9,2 g
šķiedra2,7 g
Sāls0,85 g

* Standarta pieaugušā patēriņš (2000 kcal dienā)

Par mums

Mēs dibinājām Tecsa 1997. gadā ar vīziju par cildenu garšu rūpnīcu. Iztēle lika mums izgudrot un ražot visgaršīgākās saldo un sāļo desertu receptes.


Ābolu kūka, cepumi, vaniļas krēms, karamele un tumšā šokolāde

Šī kūka bez cepšanas ar cepumiem, vaniļas krēmu un karameļu ir viena no vienkāršākajām mājās gatavotu ābolu kūku receptēm, viegli pagatavojama un ekonomiska.

Gatavošanas laiks ir salīdzinoši īss, visgrūtāk ir gaidīt, līdz tas dažas stundas vai nakti paliek ledusskapī.

Tā ir skaista kūka, kūka, kas noteikti iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Kūkai bez cepšanas ar āboliem, cepumiem, vaniļas krēmu un gardu karameļu nepieciešami saldi āboli, bet ar kraukšķīgu, cietu kodolu.

Izmantojiet bez cukura Petit Beurre cepumus (KARELEA). Es neizmantotu "populāros" cepumus, pamatojoties uz to, ka tie ir lētāki, jo kopumā cepumi nav dārgi produkti. Tie ir spēcīgi un negaršo, salīdzinot ar pārējiem cepumiem.

Sastāvdaļa:

Ābolu krēmam:

100-120 g cukura (es izmantoju stevijas saldinātāju)

1 tējkarote kanēļa pulvera

Vaniļas krēmam:

sēklas no 1 vaniļas pākstis vai 1 tējkarotes vaniļas pastas / vaniļas ekstrakta

80 g cukura (es izmantoju stevijas saldinātāju)

120 g sviesta - min. 80% tauku

Karameļu krēmam:

300 g cukura ((es izmantoju stevijas saldinātāju)

350 g mīksta sviesta ar vismaz 80% tauku

Dekorēšanai:

2 paciņas šokolādes cepumu vai parastie cepumi, virs kuriem gatavojam rūgto šokolādes glazūru.

Sagatavošanas metode:

Mēs sākam kūkas sagatavošanu ar vaniļas un karameļu krēmiem, kuriem būs nepieciešams vairāk atdzesēšanas laika.

Vaniļas krēmam:

Es uz uguns uzliku 400 ml piena, uzkarsēju, ar sēklām no vaniļas pāksti un cukuru (vai saldinātāju).

Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno miltus un cieti, samaisa līdz viendabīgai masai un visu izšķīdina ar 100 ml piena. Silto pienu pārleju ar olu maisījumu ar miltiem un cieti, kārtīgi samaisu, tad visu atkal ieleju katlā un noliku katliņu uz plīts uz lēnas uguns. Es ļoti bieži maisīju, lai, kad tas sāk sabiezēt, neliptu pie katla dibena. Es to atstāju uz uguns, līdz iegūta bieza pudiņam līdzīga konsistence. Noņēmu katlu no uguns un pievienoju sviestu. Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu sastāvu. Mēs uzliekam pārtikas foliju tieši uz krējuma virsmas (lai novērstu garozas veidošanos) un atstājam atdzist.

Karameļu krēmam:

Nosveru pienu un cieti. Es ievietoju cieti bļodā un pakāpeniski izšķīdinu to aukstā pienā, izmantojot noslaucītāju. Es biju uzmanīgs, lai nekļūtu gabaliņš. Es pievienoju arī sāli un sivaniliju.

Sadedzināto cukuru gatavo podos ar biezāku dibenu, liek uz vidējas vai zemas uguns. Bez ūdens !! Cukuru vislabāk karamelizēt "sausā". Tāpēc es ieliku cukuru pannā un gaidīju, kad tas sāks kust. Nejauciet, bet vienkārši sakratiet pannu. Es pārliecinājos, ka cukurs karamelizējas brūnā krāsā, to nededzinot. Dedzinātais cukurs var kļūt rūgts, ja to pārmērīgi karamelizē. To nevajadzētu atstāt pārāk "blondu", jo tam nav specifiska aromāta.

Visbeidzot to var sajaukt ar koka karoti, bet tikai pēc tam, kad viss cukurs ir izkusis.

Es izvilku pannu ar dedzināto cukuru malā un ieleju tajā piena maisījumu ar cieti. Tas burbuļo un uzbriest! Es atkal uzliku pannu uz lēnas uguns un lēnām maisīju ar putojamo slotiņu, līdz viss vārījās un sadedzinātais cukurs izšķīda pienā.

Kad tas sasniedza vārīšanās temperatūru, es redzēju, ka krēmam ir sabiezēšanas pazīmes. Ļāvu vārīties 2-3 minūtes un nodzēsu uguni. Es nekavējoties pārcēlu krēmu uz aukstu bļodu un pārklāju to ar pārtikas plēvi tieši uz virsmas, lai neradītu putru.

Ābolu krēmam:

Ļoti lielā bļodā ieleju ūdeni ar citrona sulu. Nomazgāju ābolus un nomizoju, tad sarīvēju ar lieliem caurumiem. Sarīvētos ābolus pārmaiņus ievietoju ūdenī ar citronu sulu, lai novērstu oksidēšanos. Pabeidzot skūšanos, es ļoti labi notecināju visus ābolus, pēc tam sajaucu ar cukura cukuru (saldinātāju) un kanēļa pulveri. Es tos ievietoju pannā ar augstām sienām un sacietēju uz vidējas līdz augstas uguns, līdz viss šķidrums bija nokritis.

Lai kūku viegli izņemtu no veidnes, es ievietoju pārtikas foliju, bet var likt arī cepamo papīru vai foliju.

Pirmais slānis ir diskusija, noteikti sekojiet līdz galam, kā ievietojat sīkfailus.

Virs pirmās cepumu kārtas es uzliku atdzesētus ābolus (vai ļoti maz siltus - ja tie ir karsti, cepumu kārtas pārāk stipri mīkstināsies), un virs tām kārtoju vēl vienu cepumu rindu, ievērojot pamatmodeli.

Pilnīgi atdzisušu vaniļas krēmu uzliku virs otrās cepumu kārtas, izlīdzināju, tad ieliku karameļu krēmu un vienmērīgi izlīdzināju, pēc tam kārtoju trešo cepumu kārtu.Izvēlējos cepumus ar tumšo šokolādi.

Es pārklāju kūku ar pārtikas plēvi un uzliku tai koka dibenu (tieši virs kūkas). Tās svars palīdzēs slāņiem labi salīmēties kopā.

Kūku atstāju ledusskapī līdz nākamajai dienai, tad sagriezu šķēlītēs, ievērojot cepumu dotās formas.


Kā atvērt vaniļas pupiņu

Ja jūs aizraujaties ar ēdienu gatavošanu un īpaši patīk gatavot saldumus, tad jums tas jāzina kā atvērt vaniļas pupiņu.
Vispirms ļaujiet man jums pastāstīt kaut ko par vaniļas nūju. Tas nav tas pats ar vaniļas esenci no tirdzniecības, no brīža, kad atverat vaniļas nūju, jūs pamanīsit atšķirību. Desertiem būs īpašs, smalks un elegants aromāts. Vaniļas nūja padara mūsu desertus īpašus.
Kā izvēlēties labu bāru? Pirmkārt, tam jābūt spīdīgam un taukainam un saliektam, ja to saliekat. Ja atrodat to sausu un sašķeltu, tad vairs nevarat no tā noņemt pupiņas.

Pēc vaniļas pupiņu izņemšanas pākstis nemetiet, bet varat to turēt burkā ar cukuru un tādējādi iegūt vaniļas cukuru. Ja jūs to ievietojat pudelē ar degvīnu vai alkoholu, jums būs vaniļas esence.


Bebru un vaniļas garša. Kāds viņiem sakars ar to

Tā kā bija nepieciešama alternatīva, cilvēce atrada vismaz vienu dīvainu. Viens no vaniļas garšas avotiem ir castoreum - viela, kas iegūta no bebra. Castoreum ir viskoza viela, kas izdalās no bebra aizmugurējiem maisiņiem (līdzīgi anālajiem dziedzeriem). Castoreum iegūst gan no izdalītās vielas, gan no žāvētiem bebru ekskrementiem! Šo produktu izmanto ne tikai vaniļas aromatizēšanai, bet arī aveņu un zemeņu aromatizēšanai. Vegāniem būtu interesanti uzzināt, ka šis ekstrakts lielākajā daļā sastāvdaļu sarakstu ir marķēts kā "dabīgs aromāts".

Vēl viens ļoti iecienītā aromāta ekstrakta avots ir govs mēsli. Process var šķist nepatīkams, taču ir svarīgi paturēt prātā - ja šis vanilīna avots izplatīsies, tas samazinās siltumnīcefekta gāzu emisijas, ko izdala govs mēsli.


Video: BIBLIOTĒKA N1 Restorāns konditore Airita Jurcika gatavo mafinus! (Maijs 2022).