Jaunas receptes

Saldskāba cūkgaļa

Saldskāba cūkgaļa

Mēs sagriežam cūkgaļu mazos kubiņos (es nopirku cūkgaļu gulašam, kas bija gatava sagriezta).

Ielieciet gaļu bļodā un uzlieciet virs tās 50 ml sojas mērces un 1 ēdamkaroti Worchester mērces. Ļaujiet tai marinēties 5-10 minūtes.

Kamēr gaļa marinējas, pagatavojiet rīsus. Mēs to mazgājam un pēc tam ievietojam tvaicētājā (ķīniešiem ir īpaša ierīce rīsiem, pamatprincips ir arī tvaicēšana). Tas būs gatavs apmēram 15 minūtēs.

Gaļas gabalus izrullē caur cieti, uzmanoties, lai tie nokratītu lieko cieti. Šīs operācijas uzdevums ir saglabāt gaļas sulas.

Uzsildiet vokpannu, pievienojiet zemesriekstu eļļu (ja neizmantojat saulespuķu eļļu) un viegli apbrūniniet gaļu (apmēram 2 minūtes katrā pusē).

Ielieciet 2-3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un 3 cm rīvētu ingveru. Daudzumi var atšķirties atkarībā no katra garšas.

Pievienojiet dārzeņus un ātri velciet tos uz wok. Neatstājiet vairāk nekā nepieciešams, jo tie pārāk mīkstinās.

Pievienojiet tomātu mērci, brūno cukuru, Sičuaņas piparus, 5 ķīniešu garšvielas, sojas mērci, Worchester mērci un 5 aromatizējošos makaronus. Makaronu loma ir piešķirt tiem skābu garšu, ja jums to nav, ielieciet tējkaroti etiķa.

Atstājiet to uz uguns vēl 3-4 minūtes, pēc tam nolieciet malā. Dārzeņiem jābūt kraukšķīgiem un nedrīkst mīkstināties.

Pasniedz uz rīsu gultas. To var pasniegt arī ar nūdelēm vai rīsu nūdelēm.



Cūkgaļa ar saldskābu ķīniešu stila mērci

Katliņā lej etiķi un brūno cukuru un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst.

Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet un vāriet 15 minūtes.

mēs turpinām ar pamata recepti.

Cūkgaļu sagriež kubiņos,

sāli, apkaisa ar rīsu vīnu un atstāj marinēties 30 minūtes.

Ananāsus sagriež kubiņos,

Olu, kas sajaukta ar cieti, pārlej ar gaļu.

Gaļu, kas sajaukta ar olu, pa gabalu izlaiž cauri miltiem,

tad apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Gabali tiek noņemti uz absorbējoša papīra.


Eļļā, kurā tika cepti gaļas gabali, apcep smalki sagrieztu zaļo sīpolu


Saldskāba cūkgaļa

Labi pazīstama un novērtēta kombinācija, kuru aicinu izmēģināt citā versijā. Manis pagatavotajā saldskābās cūkgaļas receptē ir svaiguma piezīme, ko piešķir zaļais gurķis, tā ir garšīga un viegli pagatavojama.

Sagatavošanai jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 400 g cūkgaļas kājas bez kauliem, sagriezta plānās sloksnēs 1 vidējs sīpols, sagriezta žuljēna 3 daiviņas ķiploka, sagrieztas plānās šķēlītēs 350 g ananāsu kubiciņu 200 ml ananāsu sulas 150 g zaļa gurķa, sagriezta plānās šķēlītēs 50 g sarkano papriku, sasmalcinātas plānas sloksnes 1 ēdamkarote mērces virs 2 ēdamkarotēm brūnā cukura 1/4 tējkarotes žāvētu aso piparu, biezeni 1 ēdamkarote kukurūzas cietes zaļās daļas no 1 zaļā sīpola zariņa, smalki sagriezta 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas.

Saldskābās cūkgaļas pagatavošana: Ielejiet eļļu dziļākā pannā un, kad tā ir sakarsusi, pievienojiet sīpolu un ķiplokus.

Pagatavojiet 1-2 minūtes uz vidējas vai lielas uguns, bieži maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un ķiploku šķēles kļūst zeltainas malās.

Pievienojiet cūkgaļu un turpiniet gatavot vēl 4-5 minūtes, bieži maisot.

Kad gaļas sloksnes ir atdalījušās un mainījušas krāsu, pievienojiet cukuru, asos piparus un pagatavojiet apm. 30 sekundes, nepārtraukti maisot, lai cukurs izkūst, tad pievieno zivju mērci.

Pannā pievieno papriku un zaļo gurķi un vāra 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz iztvaiko dārzeņu atstātais ūdens.

Turpiniet, pievienojot ananāsus, zaļos sīpolus, samaisiet un atstājiet 30 sekundes.

Tikmēr izšķīdiniet cieti ananāsu sulā, pēc tam ielejiet to pannā.

Samaisiet, atkal uzvāra un, tiklīdz mērce sāk iegūt konsistenci, varat izslēgt uguni. Saldskābā cūkgaļas ēdiens ir gatavs likšanai uz šķīvjiem un pasniegšanai ar rīsu rotājumu.

Sagatavošana attēlos:


Kā pagatavot cūkgaļu ar saldskābo mērci

Tie tiks ievietoti bļodā cūkgaļas filejas kas būs garšvielām ar sāls pulveris, pipari, sojas mērce un medus (sajaucot ar lāpstiņu, lai sastāvdaļas labi noturētos), tad atstāj ledusskapī atdzist.

Cepšanas pannā tie tiks sautēti dārzeņi iepriekš sagatavots: sīpols notīrītas un sagrieztas svari, paprika notīriet sēklas un sagrieziet plānās sloksnēs.

Pēc dārzeņu sautēšanas izņemiet tos uz šķīvja un ielieciet atlikušajā eļļā. marinēta cūkgaļa cep apmēram 10-15 minūtes no visām pusēm.

Pēc tam, kad gaļa ir mīkstināta (brūna), pievienojiet to dārzeņi iepriekš sautēts, ananāsu gabaliņi kopā ar konservētu sīrupu, Tomātu mērce, ļaujot visam vārīties uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz mērce pārvēršas par kaut ko skaistu un garšīgu (sojas mērces un tomātu mērces kombinācija ir perfekta).

Saldskāba cūkgaļa var pasniegt ar garnīrs no vārītiem rīsiem / dārzeņu salātiem utt. & # 8230


Skāba salda cūkgaļa

Šodien mans vīrs pārnāca mājās no darba un noteica, ka vēlas Āzijas ēdienu. Un viņš grib cūku. Un ka viņam garšo saldskābais. Viņa problēma bija tā, ka es nejutos ļoti labi, tāpēc viņš gatavoja pats. Tā kā ar šo emuāru viņam arī radās drosme gatavot, šķiet!

Mēs veicām nelielu inventarizāciju par to, kas mums vajadzīgs, un konstatējām, ka mums trūkst trīs sastāvdaļu: rīsu etiķa, 5 aromatizētas garšvielas (parasti ķīniešu) un šalotes.

Ar rīsu etiķi es to ātri atrisināju, to ir viegli atrast, piemēram, šo, kā arī 5 garšvielu maisījumu, ko es beidzot atradu šeit. Ar šalotes, nedaudz grūtāk & # 8230 tāpēc es tos aizstāju ar pusi vidēja sīpola un pusi saspiestu ķiploku. Ka daži saka, ka to varētu aizstāt & # 8230

Wok nevar nomainīt. Bet mums nav. Un es to pagatavoju augstā pannā. Izrādījās labi.

Tā kā mēs neesam Āzijā un, iespējams, pie rokas neatradīsim 5 garšu maisījumu, un to var aizstāt ar tējkaroti zemes zvaigžņu anīsa, tējkaroti maltu fenheļa sēklu, pusi tējkarotes zemes krustnagliņu, pusi tējkarotes maltu kanēli un tējkaroti Sičuaņas piparu. Un unikālā aromāta dēļ to ir grūti atrast un nav ļoti viegli nomainīt. Malti mozaīkas pipari var aizstāt, bet neatkārto garšu.

Sastāvdaļas

  • 300 grami cūkgaļas filejas
  • 8 ml sojas mērces (1 un 1/2 ēdamkarotes zupas)
  • daiviņa smalki sarīvētu ķiploku
  • tējkarote maltu melno piparu
  • gaļas cepšanas eļļa
  • 15 ml eļļas
  • pusi sīpolu sagriež plānās šķēlītēs
  • sagrieztu tomātu
  • šalotes (ja nav pusi sīpolu ar pusi ķiploka daiviņas)
  • 50 grami brūnā cukura
  • 40 ml ananāsu sīrupa (vēlams gaišs)
  • 40 ml rīsu etiķa
  • liela karote kečupu
  • 8 ml sojas mērces (viena ēdamkarote)
  • puse tējkarotes garšvielu 5 garšas
  • liela karote kukurūzas miltu (es izmantoju kukurūzu, bet le connaisseur saka, ka tam vajadzēja miltus, kas nozīmē kukurūzas cieti, kas sabiezē mērci un padara to spīdīgu & # 8211 es nezināju, jūs tagad zināt)
  • liela karote ūdens

Ja jums patīk manis paskaidrotās receptes, dodieties uz manu Facebook lapu, Alina & # 8217s Cuisine, un atzīmējiet mani ar LIKE. Paldies!

Sagatavošana

Cūkgaļas fileju sagriež 3 cm platās šķēlītēs.

Ielieciet bļodā ar rīvētu ķiploku daiviņu, ēdamkaroti sojas mērces un tējkaroti maltu melno piparu. Labi samaisiet, pārklājiet un marinējiet 30 minūtes.

Tikmēr pannā uz uguns uzliek rīsu etiķi, ananāsu sulu, brūno cukuru, kečupu, sojas mērci un garšvielas, sajaucot 5 minūtes.

Atsevišķā traukā samaisiet kukurūzas miltus ar nedaudz ūdens.

Ielieciet kukurūzas cieti virs maisījuma pannā un maisiet vēl 2-3 minūtes, līdz tā sabiezē. Nolieciet malā no uguns.

Piepildiet trešdaļu wok ar eļļu. Mēs izmantojām augstu pannu un bagātīgi ielej eļļu.

Uzkarsē eļļu līdz 180 grādiem un turpina uz lielas uguns. Ielieciet cūkgaļu un apbrūniniet apmēram 4 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina.

Noņemiet gaļu uz salvetes un ļaujiet tai notecēt.

Labi notīriet vokpannu un ielieciet 2 ēdamkarotes eļļas. Ielieciet sīpolu un vāriet minūti.

Pievienojiet tomātu un šalotes (vai sīpolu un ķiploku) un turiet wok uz uguns 1-2 minūtes.

Pievienojiet cūkgaļu un iepriekš sagatavoto mērci.

Labi samaisa un noliek uz uguns.

Pasniedz karstu ar rīsu rotājumu. Vīrs teica, ka ievēro diētu, ēd cūkgaļu bez rīsiem. Choose Jūs izvēlaties.

[foto nosaukums = & # 8221 Vai esat izmēģinājis šo recepti? & # 8221]

Vai patika? Kopīgojiet rezultātu ar mums. Ievadiet šeit un augšupielādējiet savu fotoattēlu. Neuztraucieties, ja viņa nav profesionāle, mēs arī neesam. Pēc tam jūs atradīsit savu fotoattēlu šajā lapā. Paldies!


Cūkgaļa saldskābā Taizemes stila mērcē

Gaļas gabalus izlaiž caur miltiem un apcep karstā eļļā.

Apbrūniniet no abām pusēm, pēc tam noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Smalki sagrieziet ķiplokus nelielā eļļā kopā ar sīpolu.

Pievienojiet smalki sagrieztus asos piparus un svītrainos gurķus bez kodola,

Pavārs uz lielas uguns dažas minūtes, tad pievieno gaļu.

Pievienojiet cukuru, etiķi, sojas mērci un vāriet vēl 3-4 minūtes.

Pirms pasniegšanas noņemiet no karstuma un pārklājiet 5 minūtes.


Ioana šomēnes rīkotā Dulce Românie izaicinājuma rezultātā mēs nolēmām katru nedēļas dienu publicēt starptautiskās virtuves receptes.

Ko jūs domājat par šo recepti? Atstājiet mums komentāru, lai pastāstītu mums, kā tas izrādījās, vai ja jums ir nepieciešami papildu norādījumi.


Saldskābā cūkgaļa ar rīsiem ir Āzijas iedvesmota recepte, kas tiek pagatavota ļoti īsā laikā. Vispirms vāriet rīsus sālsūdenī.
Karstajā wok pannā gaļu apcep pāris ēdamkarotes eļļas. Pārkaisa ar sāli un pipariem un, kad gaļa apbrūnējusi, izņem to uz šķīvja.
arī wokā ielieciet pāris ēdamkarotes eļļas un apcepiet sarkano sīpolu, papriku, ingveru un ķiplokus.
Kad tie ir nedaudz mīkstinājušies, virs tiem liek sojas mērci, ananāsu kubiņus un ananāsu sulu, gaļu un nedaudz balzamiko etiķa.

Saldskābā cūkgaļa ar rīsiem, garšviela ar sāli un pipariem un, ja jums garšo vairāk, pievienojiet sojas mērci.

Saldskābo cūkgaļu ar rīsiem pasniedz uz lielas šķīvja un pārkaisa ar sezama sēklām.
Šīs receptes avots ir kulinārijas emuārs Anitas virtuves garšas.
Citas ieteicamās cūkgaļas receptes:


Sagatavošana:

Cepiet sīpolu un ķiplokus karstā eļļā, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, noņemiet no pannas un apcepiet kubiņos sagrieztu gaļu apm. 2 cm brūni uz lielas uguns no visām pusēm un pēc tam atkal ievietojiet sīpolu pannā.

Pievienojiet zupas koncentrātu un uzvāra, tad pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta (30 minūtes). Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet vēl 5 minūtes. Tikmēr no ananāsiem un cietes sīrupa tiek pagatavota plāna mērce (labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu), ko vārot pannā ielej maisījumā.


Video: Kiauliena Saldžiarūgščiame Padaže. WOK - Leono Virtuvė (Janvāris 2022).