Jaunas receptes

Viskija šokolādes trifeļu kūkas recepte

Viskija šokolādes trifeļu kūkas recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Kūka
  • Kūku dekorēšana
  • Ledus
  • Šokolādes glazūra

Garšīgs un svinīgs kārums ar valriekstiem un gardu šokolādes sviesta krējuma virskārtu, ko gatavoju Vecgada vakaram. Laimīgu Jauno gadu!


Devona, Anglija, Lielbritānija

To uztaisīja 5 cilvēki

SastāvdaļasPagatavo: 1 (23 cm) kūku

  • Bāze
  • 200 ml ūdens
  • 170 g cukura
  • 300 g maltu valriekstu
  • 7 olas, novietotas
  • 4 ēdamkarotes vienkāršu miltu
  • 2 ēdamkarotes kakao
  • Pildījums
  • 3 olu dzeltenumi
  • 100 g cukura
  • 250 ml piena
  • 4 ēdamkarotes miltu
  • 4 ēdamkarotes kakao
  • 2 ēdamkarotes šķīstošās kafijas
  • 175 g sviesta
  • 1/2 tējkarotes ruma esences
  • 6 ēdamkarotes viskija
  • 3 ēdamkarotes kausēta zemeņu ievārījuma
  • mandeļu pārslas

MetodeSagatavošana: 20 minūtes ›Pagatavošana: 45 minūtes› Papildlaiks: 15 stundas atpūtas ›Gatavošanās: 16 stundas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 C / gāze 3.
  2. Bāze:

  3. Katliņā sajauciet ūdeni ar cukuru un valriekstu un vāriet uz zemākas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis. Ļauj atdzist.
  4. Tikmēr sakuliet olu baltumus tīrā bļodā līdz ļoti stingrai.
  5. Atdzesētā cukura valriekstu maisījumā pievieno dzeltenumus, kakao un miltus. Ielieciet stingrus olu baltumus.
  6. Ielieciet maisījumu ļoti labi ietaukotā un ar miltiem apkaisītā 23 cm cepampannā.
  7. Cepiet pamatni iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 līdz 50 minūtes. Atstājiet pamatni uz servēšanas šķīvja 12 stundas.
  8. Pildījums:

  9. Olu dzeltenumus sajauc ar cukuru, pienu, miltiem, kakao un šķīstošo kafiju uz zemākas uguns, līdz masa kļūst bieza. Ļauj atdzist, pievieno ruma esenci un sviestu, un labi samaisa, līdz pildījums ir gluds.
  10. Pamatni samitriniet ar viskiju un izkausētu zemeņu ievārījumu, virsū uzpildiet un izrotājiet ar mandeļu pārslām.
  11. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 3 stundas.

Skatiet to manā emuārā

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Šokolādes viskija kūka ar putojošu Ganache

Šī kūka runā pati par sevi: dekadentiska, dievišķa un pilnīgi atkarīga. Ja jūsu ganache kļūst pārāk bieza vai esat to pagatavojis iepriekšējā dienā, 20 sekundes mikroviļņu krāsnī tas atkal kļūs smērējams. Saglabājiet šo kūku ledusskapī, un tā ilgs dažas dienas.

ŠOKOLĀDES VISKIJA KŪKA AR BOOZY GANACHE RECEPTI
Kalpo 10

Sastāvdaļas
50 g sviesta
½ glāzes kakao
1 ½ tasi stipras kafijas
½ glāzes viskija
1 glāze brūnā cukura
½ glāzes pūdercukura
2 tējk vaniļas
2 tases vienkāršu miltu
1 ½ tējk cepamā soda
¼ tējkarotes jauktu garšvielu
1 glāze rupji sasmalcinātas šokolādes
3 olas plus 1 baltums

Dūša Ganache
1 glāze krējuma
¼ glāzes šķidruma (es izmantoju Baileys) vai pēc jūsu gaumes
1 ½ glāzes sasmalcinātas tumšās šokolādes

Pildījums
1 glāze putukrējuma
Dekorēšanai papildus sarīvētu šokolādi

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C. 23 cm formu izklāj ar cepamo papīru.

2. Katlā ievieto sviestu, kakao, kafiju un viskiju, sildot, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet cukuru un vaniļu, maisot, līdz tas ir labi apvienots. Noņem no uguns.

3. Lielā bļodā izsijājiet miltus, cepamo soda, garšvielu un šokolādes gabaliņus.

4. Sakuļ olas un baltumus atdzesētā šokolādes maisījumā. Ielejiet sausās sastāvdaļās un labi samaisiet, lai apvienotos. Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī uz 50 minūtēm vai līdz iesmiņš ir gandrīz tīrs. Nedaudz mitrs ir labi. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.

5. Ganašei uzkarsē krējumu un Baileys. Noņem no uguns un iecilā šokolādi, līdz tā ir pilnīgi gluda. Ielejiet bļodā un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, līdz tā ir konsistences izplatīšanai.

6. Pildījumam putukrējuma sastāvā viegli iemaisa divas vai trīs karotes ganache.

7. Lai saliktu kūku, liek uz šķīvja un sagriež uz pusēm. Uz pamatnes uzklāj krēmu. Nomainiet augšpusi, tad pārlejiet ganache, izplatot to, ejot. Dekorē ar nedaudz papildu rīvētu šokolādi.


Viskija sālītas karameļu šokolādes trifeles

Ak, ziema tuvojas beigām. Sniegs lēnām krīt, pēc tam pazūd. Dienas kļūst garākas un temperatūra paaugstinās. Lai gan pavasaris ir saistīts ar atmodu- ar svaiguma un apņēmības sajūtu, es nevaru justies kā melanholijas raustīšanās. Šī būs mana pēdējā ziema kā K-12 skolniece skolā. Es atceros, kā vilktu plastmasas ragavas pa sniegu, augšup kalnā un mēģināju noslīdēt lejā, lai tikai apgāztos, ķiķinot, mans uzpūstais sniega tērps salauza kritienu. Atceros, kā vēroju sniega nokrišanu, kad pēc skolas gāju mājās, tā rakstaini baltā krāsa krasi kontrastēja pret melnajām debesīm. Manas mājas. Atmiņas.

Bet pavasara labā lieta ir tā pavadīto svētku skaits, viena no kurām ir Valentīna diena. Es esmu ciets šokolādes cienītājs, kā jūs droši vien jau zināt, vienkārši pārbaudot mana emuāra URL. Un Valentīna diena nav pilnīga bez rūgtas svētlaimes. Tāpēc šodien es jums atnesu sālītas karameļu viskija trifeles.

Jā, man ir vairāk nekā 18 gadu un es varu Eiropā legāli lietot alkoholu (ne pārāk sen nosvinēju savu 18. dzimšanas dienu), nevis, ka šī recepte tik un tā ir smaga viskijam. Pāris ēdamkarotes šur tur akcentē tikai šokolādes un sālītas karameļu kombināciju, kas, es varētu piebilst, iespējams, ir labākā pastāvošā šokolādes kombinācija. Es vienmēr smagi lietoju sāli, pievienojot daudz vairāk nekā 1 tējk, kas norādīta receptē. Bet tas, cik daudz jūs vēlaties pievienot, ir atkarīgs tikai no jums, un dodieties garšā.

Trifeles ir lieliska dāvana, patiesībā es tās skaisti iesaiņoju krāsainā kastītē un uzdāvināju draudzenei viņas 18. dzimšanas dienā. Lieki piebilst, ka tie ir lieliski piemēroti Valentīna dienai. Izbaudi.


Receptes kopsavilkums

  • ⅓ glāzes smaga putukrējuma
  • ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 2 ēdamkarotes Cabernet Sauvignon vīna
  • 6 (1 unce) kvadrāti pussaldā šokolāde, sasmalcināta
  • 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, istabas temperatūra
  • ¼ glāze nesaldināta kakao pulvera

Katliņā apvienojiet krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli, uzvāra. Samaisiet vīnu krējuma maisījumā un noņemiet no karstuma.

Saldo šokolādi iemaisa krējuma maisījumā, līdz tā pilnībā izkususi. Samaisiet sviestu maisījumā, līdz tas ir pievienots. Ielejiet šokolādes maisījumu traukā, pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet līdz stingrai, vismaz 2 stundas.

Izklājiet 2 cepešpannas ar cepamo papīru.

Sasmalciniet šokolādes maisījumu, izmantojot tējkaroti vai melones balleri, un izveidojiet 1 collu bumbiņas. Ielieciet bumbiņas uz sagatavotajām cepešpannām un atdzesējiet 10 minūtes.


Šokolādes trifeles ar viskija recepti: vērpjot pieaugušajiem

Šokolādes trifeles izskatās pārsteidzoši eleganti, un tās var pasniegt jebkurai svinīgai sanāksmei. Kādu laiku atpakaļ es atklāju trāpīgas trifeles un uzreiz iemīlējos. Šokolāde un viskijs ir ideāli saderīgi. Viskijs apvienojumā ar šokolādes bagātīgo saldumu padara šo desertu neaizmirstamu. Šī šokolādes viskija trifeļu recepte ir jāizmēģina, un jūs atgriezīsities vairāk! Ja jums nepatīk viskijs, varat izmantot rumu, Grand Marnier, Kahula vai jebkuru citu liķieri. Kad esat izmēģinājis negaršīgas trifeles, jūs nekad neatgriezīsities pie neapstrādātām. Jūs varat arī pievienot kafiju, vaniļas ekstraktu, tīrus augļus, karameļu, riekstus vai visu, kas, jūsuprāt, saderēsies ar šokolādi un alkoholu. Trifeles ir ļoti viegli pagatavot, un sastāvdaļas ir pietiekami vienkāršas, lai tās atrastu jebkurā pārtikas preču veikalā. Jums nepieciešamas tikai 4 vienkāršas sastāvdaļas: krējums, šokolāde, sviests un viskijs. Tātad, nāciet, sekojiet līdzi, un es jums parādīšu vienkāršās darbības. Sajauc sasildītu kūku ar šokolādi Pievienojiet sviestu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet viskiju un vēlreiz samaisiet. Pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet 6 stundas vai nakti. Ņem 1 tējk maisījuma un izrullē bumbiņā. Pēc tam sarullējiet bumbiņu kakao pulverī, lai pārklātu. Atdzesējiet vienu stundu vai līdz pilnīgai stingrībai. Kā jau teicu - viegli! Vienkārši mēģiniet neēst pārāk daudz uzreiz!


    1. Ievietojiet 8 unces šokolādes metāla traukā virs katliņa ar tikko vārīgu ūdeni (neļaujiet bļodas apakšai pieskarties ūdenim), samaisiet, līdz šokolāde ir gluda. Noņemiet šokolādi no ūdens.
    2. Mazā katliņā apvienojiet cukuru un 2 ēdamkarotes ūdens. Maisiet uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst, laiku pa laikam notīriet pannas malas ar mitru mīklas suku. Palieliniet vārīšanās temperatūru, līdz sīrups ir dziļi dzintara krāsā, ik pa brīdim notīriet sānu malas un apcepiet pannu, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet krējumu (maisījums burbuļos). Maisiet uz ļoti lēnas uguns, līdz karamele ir gluda. Karameli un 1/4 tējkarotes fleur de sel sajauc izkausētā šokolādē. Atdzesējiet, līdz trifeļu pildījums ir stingrs, vismaz 3 stundas.
    3. Ielieciet kakao bļodā. Izmantojot 1 ēdamkaroti trifeļu pildījuma katrai trifelei, sarullējiet bumbiņās, pēc tam apviļā kakao. Kārto uz cepešpannas. Pārklājiet atdzist nakti.
    4. Izklājiet 13x9x2 collu cepšanas lapu ar foliju. Ievietojiet atlikušās 12 unces šokolādes vidējā metāla bļodā virs katliņa ar tikko vārīgu ūdeni (neļaujiet bļodas apakšai pieskarties ūdenim), samaisiet, līdz šokolāde ir izkususi un gluda, un termometrs ievietots šokolādes reģistros 115 ° F. Noņemiet trauku no ūdens. Ātri strādājot, iegremdējiet 1 trifeli izkausētā šokolādē. Izmantojot dakšiņu, paceliet trifeles un piesitiet dakšai pret bļodas malu, lai ļautu nokrist liekajam pārklājumam. Pārnes trifeli uz sagatavotās lapas. Atkārtojiet ar atlikušajām trifelēm. Viegli apkaisa trifeles ar papildu fleur de sel. Ļaujiet nostāvēties, līdz pārklājums sacietē, vismaz 1 stundu. (Var pagatavot 1 nedēļu uz priekšu. Nosedziet un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas sasildiet līdz istabas temperatūrai.)

    Es gatavoju šīs trifeles gadiem ilgi. Patiesībā šī ir mana otrā atsauksme. Es gribēju ieteikt ikvienam, kura trifeles iznāk pārāk mīkstas, lai tās sasaldētu uz nakti, vēlreiz sarullējiet tās rokās un iegremdēšanas posmā izmantojiet Guittard Baking mikroshēmas, kas nav pārāk biezas un trifeles neizkausē.

    Ļoti vīlies! Man nav ne jausmas, kāpēc karamele NEDERĒJA. Pavisam!! Pēc SIX mēģinājumiem es beidzot padevos. Man ir kaut kas par attiecību vai norādījumiem, kas man trūkst. Es izmēģināju istabas temperatūru un siltu putukrējumu bez panākumiem. Es pagriezu cukura dzintaru un vieglu dzintaru bez panākumiem. Tam nav absolūtas jēgas. Man nav ne jausmas, kā ir tik daudz veiksmīgu atsauksmju, un es nāku klajā ar muļķībām. Es saņēmu vērptu cukuru krēmā. Man sanāca roka konfektes krēmā. ES padodos. Beidzot lēnām pievienoju krējumu un sanāca šķidra, šķidra karamele, ko pievienoju šokolādei, un tā kļuva raupja un graudaina. Kāda divu stundu izšķiešana !! Un litru krējuma. :/

    Lielisks veids, kā uzlabot ganache tekstūru un atvieglot darbu, ir izmantot kokosriekstu piena cietās vielas, nevis biezo krējumu. Man vēl vajadzēja iesaldēt savu ganache, bet tas labi izturēja rullēšanu un iegremdēšanu, un joprojām bija patiešām mīksts un krēmīgs, kad gatavs ēst istabas temperatūrā.

    Pirmkārt, es neesmu konfekšu meistars. Tomēr agrāk es gatavoju trifeles un karameļu, un biju sajūsmā par vienkārša deserta gatavošanu! Centrālais maisījums ir pārāk mīksts, lai to varētu rullēt vai iegremdēt. Es nolēmu iesaldēt centrus, bet tie vienkārši izkausē iegremdējamo šokolādi. Ir pārāk daudz citu recepšu, kas prasa mazāk pūļu, radot vilšanos un sliktu rezultātu. Esmu vīlies. Jūs varat viegli pagatavot gardas trifeles, bet ne ar šo recepti.

    Es šo recepti gatavoju gadiem ilgi. Pēc karameles pievienošanas es pievienoju tējkaroti kanēļa un 1/4 tējkarotes kajēnas. Beigās izmantoju košera sāli. Tie ir milzīgs trieciens. Recepte ir nedaudz satricinoša, jo, ja es pievienoju krējuma daudzumu, kas nepieciešams trifelēm, tās ir ļoti mīkstas, gandrīz pārāk mīkstas. Bet tad, ja jūs lietojat pārāk maz, jūs riskējat, ka tie būs pārāk stingri.

    Šīs ir izcilas! Es sekoju citu padomiem par karameles dubultošanu. Iegremdēšanas process bija nedaudz nekārtīgs, un rezultāts bija nevienmērīgs trifeļu izmērs un forma. Mēģinās ganache ieliet konfekšu formiņās, sarullēs ar rokām, sakārtos uz plaukta, un pārkaisīs šokolādi, nevis iegremdēs. Nevarēja gaidīt, lai izveidotu citu partiju.

    Šī ir otrā reize, kad gatavoju šo recepti, un es nolēmu palielināt karameļu līdz šokolādei trifeļu pildījumā. Tas nedarbojās, šokolāde un karamele nekad nav īsti sacietējušas. Tā vietā es pagatavoju papildu šokolādes bruņurupučus, nebija nekādu iespēju veidot bumbiņas. Nu labi. Nākamreiz, kad es atgriezīšos pie sākotnējās receptes, tas būs garšīgi.

    Šie ir fantastiski! Es tos izveidoju divreiz. Pirmo reizi es gandrīz precīzi ievēroju recepti (es paskatījos instrukcijas šokolādes pārklājuma rūdīšanai- nezinu, kāpēc tas nav iekļauts receptē), un tie izrādījās skaisti. Vienkārši izkusis mutē brīnišķīgi. Lai arī tie bija lieliski, biju nedaudz vīlies, ka tik tikko varēju nobaudīt karameļu garšu. Tāpēc otrajā reizē es sekoju dažiem komentētāju un#x27 ieteikumiem un dubultoju karameļu (un pievienoju tam burbona šļakstus). Karameļu garša noteikti bija spēcīgāka, bet man šķita, ka papildu karamele padarīja ganache mazliet par stingru manai gaumei. Tam nebija gluži tāda pati mutē kūstoša kvalitāte kā oriģinālajai receptei. Es iesaku ievērot recepti, kāda tā ir.

    Noteikti tiem, kam patīk tumšā šokolāde. i., mans vīrs. Es neesmu pārliecināts, kas raksta, ka šokolādi, kurā tiek iemērktas trifeles, ir paredzēts & quottempered & quot; bet tas tā nav šajā gadījumā. Trifeles tiek uzglabātas ledusskapī, tāpēc nav nepieciešams & kvotēt & quot; mērcējošo šokolādi. Es ieteiktu cilvēkiem neiesakīt citiem darīt kaut ko atšķirīgu attiecībā uz šokolādi iegremdēšanai. Darīšu vēlreiz vīram, jo ​​es neesmu tumšās šokolādes cienītāja.

    Ja, apstrādājot ganache, izmantojat kokvilnas vai smagus gumijas cimdus, tas uz jums neizkausēs :)

    Izgatavoja tos Valentīna dienai, lai gūtu atsauksmes un padarītu tos atkal ballītei. Es neesmu konfekšu eksperts un biju nervozs par cietā karmela sajaukšanu ar krējumu, bet patiesībā tas izkusa skaisti ar nelielu pacietību. Pildījumam izmantoju pussaldo šokolādi, bet pārklājumam-Lindt tumšo šokolādi ar jūras sāls pieskārienu. Pirmo reizi man bija tikai 24 gadi, tāpēc šoreiz mēģināšu tos padarīt nedaudz mazākus. Ja jums patīk sāls un karameles kombinācija. šie ir jums!

    Šī ir laba recepte, kurai nepieciešami tikai daži papildu pielāgojumi, lai tā būtu perfekta: 1) dubultojiet karameļu. 1) Pievienojiet pāris pilienus citrona sulas karameļu maisījumam. Kad karamele iegūst vēlamo krāsu, noņemiet no karstuma. Sakuļ krējumu nelielās piedevās (tas burbuļos un tvaicēs), līdz maisījums ir atdzisis un nosēdies. Pēc tam nav nepieciešams to atkal likt uz uguns. 3) Ja jums patīk sāļāka karamele, pievienojiet vairāk sāls - šajā receptē norādītie daudzumi ir ļoti smalki. 4) Veidojot ganache, mēģiniet pēc iespējas izvairīties no tā pieskaršanās - lielāko daļu veidošanas es izmantoju divas karotes, jo brīdī, kad tai pieskaraties, tā sāk kust. Jums tikai jāizstrādā laba sistēma! 5) Nav nepieciešams atdzist nakti, dažas stundas, lai sacietētu, ir labi. BET, kad esat gatavs iegremdēties, izņemiet tos no ledusskapja tikai dažus vienlaikus. 6) Pirms iegremdēšanas ļaujiet rūdītajai šokolādei nedaudz atdzist. Lielāko daļu šokolādes es ar lāpstiņu savācu bļodas stūrī, pēc tam iemērcu ar dakšiņu - tādā veidā šokolāde ir pietiekami dziļa, lai to pārklātu, bet jums nav jāsamazina tonna. Mēģināju arī ripot ar rokām, bet tas šķita pārāk netīrs. 7) Esiet radošs! Šīs receptes labākā daļa ir tā, ka tā ir tik laba bāze. Pievienojiet vairāk/mazāk sāls. Es nedaudz pārkaisīju ar balto šokolādi, lai iegūtu atšķirīgu izskatu. Saliekot kopā, tie izskatās skaisti kastē.

    Es dubultoju cukuru un ūdeni, kā ieteikts. Es pat gribēju mazāk šokolādes pildījumu, bet tas ir labi, tas bija garšīgi un visi par viņiem trakoja. Tas ir izaicinājums, lai viss būtu auksts, man bija jāturpina mest trifeles saldētavā, lai tās nostiprinātos, strādājot.

    Domāju, ka man vispirms vajadzēja izlasīt citus pārskatus, jo mana karamele vienkārši neizrādījās lieliska, ja to izdarīju pēc receptes (es faktiski izmetu vienu partiju un man bija jādara otra, ko es atstāju vienu pašu, kā citi ir ieteikuši). Tāpat pat pēc apmēram 30 stundām ledusskapī man joprojām vajadzēja praktiski apledot rokas, lai varētu tās ripināt, neiegūstot milzīgu izkusušu putru. Tātad, divas dakšas lieliskai garšai, bet slikti virzieni un pārāk mīksti centri.

    Lielisks trifeļu centrs. Es sekoju citu ieteikumiem un dubultoju cukuru un ūdeni karamelei un ļāvu vārīties nemaisot līdz tumšam dzintaram. Garšīgi! Tomēr es paskatījos, kā rūdīt šokolādi tiešsaistē - šī recepte nebija ļoti skaidra. Man bija arī problēmas ar kakao pulveri, kas neļauj rūdītajai šokolādei pielipt nākamreiz, es vienkārši izlaidīšu pūderēšanas procesu. Ar tumšo/rūgto saldo šokolādi, ko izmantoja gan kodolam, gan pārklājumam, es domāju, ka tiem jebkurā gadījumā bija daudz tumšās šokolādes garšas!

    Izpildiet karameles recepti, un tie izrādīsies perfekti. Karamele būs šķidra - nevis kā bieza, ko uzliekat uz saldējuma. Tam vajadzētu būt šādā veidā, tāpēc, sajaucot to ar šokolādi, tas veido perfektu tekstūru trifelim, kas burtiski kūst mutē. Nekrītiet panikā, kad karamele kļūst kristāla, pievienojot tai krējumu. Šī iemesla dēļ jūs gatavojat to zemā siltumā, līdz tas izkūst un sajaucas ar krējumu. Dažreiz es vienkārši satinu trifeles kakao pulverī un izlaižu pēdējo rullēšanu šokolādē, lai iegūtu zemnieciskāku izskatu. Tie ir labi jebkurā veidā, kā jūs tos gatavojat. Ja vēlaties košļāku karameļu trifeli, tad lietojiet divas reizes vairāk cukura/ūdens, bet nemainiet krējuma daudzumu.

    Izgatavoja tos tieši saskaņā ar recepti gaidāmajai sīkfailu apmaiņai, bet neizdevās iegūt 32. Vienīgais iemesls, kāpēc es tam piešķiru 3 zvaigznes, ir tas, ka es izmantoju ēdamkaroti un ieguvu tikai 19 trifeles. Man vajadzēja pagatavot vēl vienu trifeļu maisījuma partiju, lai paņemtu vismaz 2 desmitus. Es beidzu ar 3 duci, lai ņemtu ar 4, kas palikuši vīram pēc garšas. Tāpēc es domāju, ka ieteicamā summa, ko tā rada, ir jāpielāgo.

    Es tos gatavoju Valentīna dienai - zemāk esošajam recenzentam: manējie dodas uz Floridu pie mana līgavaiņa. Varbūt mūsu pakas šķērsoja gaisā, vai ne? Jebkurā gadījumā es galvenokārt esmu maiznieks, un es nekad neesmu gatavojis konfektes, bet šīs sanāca ļoti labi. Es dubultoju karameļu, bet pirmo reizi to pietiekami nevārīju (kopā ar krējumu tas bija šķidrs, plāns), tāpēc es to izgāzu un mēģināju vēlreiz, šoreiz ļaujot tam kļūt diezgan tumšam un gandrīz gatavam sadedzināt/ smēķēt, kā ieteica cits recenzents. Tajā laikā tas sajaucās daudz labāk. Pildījumam un čaulai izmantoju 60% kakao. Karameļu garša ir smalka, taču tie joprojām ir garšīgi. Es rūdīju šokolādi bez termometra (nebija īsti piemērota bļodiņai), un ar lepnumu varu teikt, ka tās iznāca spīdīgas un kodīgas. Man bija problēmas iegremdēt, jo pirms iegremdēšanas ļāvu pildījumam pārāk sasilt (ja vien jūsu darba zona nav ļoti vēsa, es vienlaikus neizņemu pusi partijas), un bļodā nebija pietiekami daudz šokolādes beigas (cits recenzents ieteica izmantot mazāk - man bija nepieciešama pilna summa - pārējo vienmēr varat saglabāt vēlākai lietošanai). Šīs ir 4 dakšu cienīgas, ja tās lieto kopā ar kvalitatīvām sastāvdaļām.

    Šī bija mana pirmā reize, kad gatavoju gan karameļu, gan jebkura veida trifeles. Šie izrādījās garšīgi !! Tie ir tik bagāti un šokolādes, ar perfektu sāls daudzumu, lai apmierinātu visas manas tieksmes. Es izmantoju Scharffen Berger rūgto saldo šokolādi, kas bija lieliska izvēle. Kā ieteica daudzi recenzenti, es dubultoju karameļu, kas bija perfekta. Es tiešām nerūdīju šokolādi pareizi, tāpēc pārklājums nebija tik kraukšķīgs un vienmērīgi spīdīgs, kā gribētos, bet tomēr ļoti labs. Tikko nosūtīju dažus manam boo visā valstī Valentīna dienai. cerams, ka viņi izdzīvos ceļojumā!

    esmu apjucis! manējais noteikti NAV ierullēts jaukā izskata bumbiņā. Izmantojot ēdamkaroti mērīšanai un recepti, dubultojot cukuru + ūdeni ar dažiem pilieniem citrona uz iepriekšējām atsauksmēm, es saņēmu tikai 15! kas man te trūkst. tie ir patiešām mīksti un nepaliek bumbiņas formā, lai gan es atstāju pildījumu ledusskapī atdzist līdz vienai naktij. Gribētos pareizi izdomāt. PALĪDZIET!

    Šie sanāca tik skaisti! Es sekoju receptei, bet krāpju karameļu - es izmantoju Trader Joe 's fleur de sel karameļu mērci (yum), nevis gatavoju to no nulles, un tas bija ļoti vienkārši. Šokolādei izmantoja arī TJ 's šokolādes skaidiņas, un cilvēki par tām absolūti sajūsminājās. Kāds īkšķis?

    Šie bija brīnišķīgi! Es arī dubultoju cukuru un ūdeni, lai iegūtu vairāk karameļu garšas. Es garšoju ar lavandas jūras sāli un izmantoju apmēram 1/2 šokolādes, kas norādīta iegremdēšanai. Man bija jāizgatavo otrā partija, un man vajadzēja izgatavot trešo, jo Ziemassvētku dienā man tās bija jāizrauj.

    Es dubultoju karameļu, kā citi ieteica (un pievienoju tbl burbona). Tie garšo apburoši, bet ir pārāk glīti - tie nesaglabāja savu formu. It īpaši, ja tas ir pārklāts ar karstu šokolādi. Soooo. tie neizskatās gluži kā trifeles, kaut arī garšo labi. Varbūt būtu palīdzējusi karameles sasaldēšana pirms iegremdēšanas šokolādē.

    Šie ir garšīgi! Tomēr es saņēmu pusi no trifeļu skaita, jo es tos padarīju nedaudz pārāk lielus. Iegremdēšanas procesā jums nav nepieciešama 12 oz šokolāde. Derētu 8 oz. Es izmantoju Scharffen Berger pussaldo šokolādi. Yum.


    Kā pagatavot gardu trifeļu kūku bez krāsns

    Man šķiet, ka šī ļoti greznā šokolādes torte lielā pievilcība ir tas, cik ātri var savilkt kopā un ndash tikai 10 minūtes!

    Tas ir viss, kas jums jādara:

    1. darbība: Izkausējiet šokolādi (mikroviļņu krāsns ir piemērota).

    2. darbība: Pārlej ar siltu krējumu. Samaisiet. Pievienojiet rožu ūdeni un sāli.

    3. darbība: Ielejiet izklātajā kūkas veidnē. Pārklājiet un ļaujiet ledusskapī sacietēt.

    4. solis: Pievienojiet dekorācijas/piedevas un pasniedziet!

    Atkarībā no izvēlētās piedevas pievienojiet tos vai nu pirms kūkas sacietēšanas, vai pēc tam. Es parasti pirms pasniegšanas pievienoju rožu ziedlapiņas, riekstus vai rīvētu miziņu. Bet pirms kūkas ievietošanas ledusskapī es pievienoju citas piedevas, piemēram, sasmalcinātas konfektes/šokolādes tāfelītes.


    Izlaižot rūdīšanu

    Ja nevēlaties sevi apgrūtināt ar šokolādes rūdīšanu (pilnībā to iegūstiet), jums ir 2 iespējas:

    • Tā kā pēc tam trifeles velmējat kakao pulverī, varat tās pārklāt ar īpaši plānu kausētu šokolādes skaidiņu kārtu. Viņi noturēsies, un jums nebūs izkusušas trifeles uz rokām. Garša nav tāda pati!
    • Pārklājuma daļu var izlaist pavisam. Brīdinājums par spoileri: trifeles nesaglabās savu formu tik labi, kā tad, kad tās ir pārklātas ar kausētu šokolādi pirms rullēšanas kakao! Tomēr tas joprojām ir derīgs variants!


    Receptes kopsavilkums

    • 8 (1 unce) rūtiņu rūgtenās šokolādes, sasmalcinātas
    • ¼ glāzes krējuma
    • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
    • ½ glāzes šokolādes kūkas drupatas
    • 2 tējkarotes tumšā ruma
    • ½ glāzes šokolādes smidzinātāju

    Izklājiet pannu ar alumīnija foliju vai pergamenta papīru. Sasmalcinātu šokolādi ievieto karstumizturīgā traukā.

    Katliņā samaisa krējumu un sviestu. Liek uz lēnas uguns, uzvāra. Pārlejiet šokolādi un samaisiet, līdz šokolāde ir izkususi un gluda. Iemaisa kūkas skaidiņas un rumu. Atlieciet līdz stingrai, bet ne cietai.

    Rullējiet kaudzes tējkarotes šokolādes maisījuma bumbiņās, pēc tam apviļā šokolādes smidzinātājos. Novietojiet uz sagatavotās paplātes. Ledusskapī 30 minūtes vai līdz stingrībai. Pasniedz nelielās papīra glāzītēs.

    Kad vien ir iespēja, es ietaupu šokolādes kūkas drupatas. Tos var uzglabāt saldētavā. Iepakojiet drupatas vajadzīgajā daudzumā. Laba šokolādes kūka izšķir visu!


    Halovīni Monster Brookies

    Protams, jūs varat tos iegādāties veikalos, taču, gatavojot savus Helovīna kārumus, ir kaut kas īpašs un jautrs.

    Kas attiecas uz mani ’m, gada spokainākā diena ir tikpat labs attaisnojums, kā izcept mīļāko saldo kārumu partiju … Un visi zina, ka cepumi ir ceļš uz manu sirdi.

    Tagad es esmu liels tradicionālās receptes cienītājs, taču ticiet man, kad saku, ka Brukijs, ģeniālais krustojums starp cepumiem un cepumiem, ir labs.

    Košļājamie, drupināti, super šokolādes un tikai nedaudz spokaini, šie Monster Brookies ir galīgie Helovīna uzvara ārstējiet, un jūs noteikti vēlaties pēc iespējas vairāk (vai trīs) no tiem savā dzīvē!

    Halovīni Monster Brookies (veido 6 monstra lieluma cepumus)

    • 120 g 70% tumšās šokolādes
    • 15 g sviesta
    • 75 g pūdercukura
    • 30 g kukurūzas miltu
    • 1 tējk cepamais pulveris
    • 1 ola
    • 15 g šokolādes skaidiņu
    • 30 g viedie
    • daži pilieni tumšas pārtikas krāsvielas (vai, vēl labāk, pārtikas nekaitīgs melns zīmulis)

    1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.

    2. Ielieciet šokolādi un sviestu bļodā un novietojiet uz pannas ar verdošu ūdeni. Maisiet, līdz tas ir izkusis un apvienots, pēc tam noņemiet no karstuma.

    3. Pa to laiku sajauc cukuru, kukurūzas miltus, cepamo pulveri un olu un sakuļ, līdz tas kļūst gaišs un pūkains. Pievienojiet šokolādes-sviesta maisījumu un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots.

    4. Karoti ēdamkarotes maisījuma uzlieciet uz cepešpannām, kas izklāta ar cepamo papīru, pārliecinoties, ka starp tām atstājat pietiekami daudz vietas (tās cepšanas laikā izkaisa DAUDZ). Cepumu augšdaļu apkaisa ar šokolādes skaidiņām un viedajiem.

    5. Cep 12-13 min iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, tad noliec malā atdzist, pirms zīmē acis, izmantojot melno pārtikas krāsvielu.


    Skatīties video: Sveikuoliški riešutiniai triufeliai (Maijs 2022).