Jaunas receptes

Huberts Kellers Lasvegasā paceļ tapas jaunā līmenī

Huberts Kellers Lasvegasā paceļ tapas jaunā līmenī


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šefpavārs Huberts Kellers to ir darījis vēlreiz ar Flēra, viņa jaunais iemiesojums Mandalajas līcis restorāns, kas iepriekš bija pazīstams kā Fleur de Lys. Mēs pusdienojām plkst Fleur de Lys Lasvegasā vairākas reizes, un mūs vienmēr pārsteidza klasiskais interjers, unikālais šefpavāra galds, nevainojama apkalpošana un, protams, lieliskā franču virtuve, ko varēja radīt tikai Kellers. Tāpēc mēs interesējāmies par to, kā darbosies jaunā mazo šķīvju koncepcija.

Jūs vispirms pamanāt Fleura ikdienas galdus un rosīgo bāru ar plazmas televizoriem. Kad mēs gājām garām galdiem pie bāra, saimnieces vadīti pie mūsu galda galvenajā ēdamzālē, mēs paskatījāmies uz šefpavāra galdu ar skatu uz ēdamistabu, ko ieskauj simtiem vīna pudeļu. Tas atnesa patīkamas atmiņas par Fleur de Lys. Galvenās ēdamistabas interjerā ir iekļauti zemes toņi ar koku formas apgaismojumu, kas viesiem rada siltu, aicinošu sajūtu.

“Flēra ir par globāli iedvesmotām tapām,” paziņoja ģenerāldirektors Ouens Deignans, satiekot mūs pie mūsu galda un sagaidot mūs. Vārds “globāls” mūs iedvesmoja, tāpēc mēs nodevām sevi šefpavāra Kellera un viņa virtuves šefpavāra Stīvena Vulfa ļoti spējīgajās rokās.

Mūsu pirmā pietura, kā vienmēr, bija iepazīšanās ar plašo vīnu sarakstu. Tajā ir lielākā daļa trofeju vīnu, ko jūs varētu sagaidīt no tādas vietas kā Fleur, bet piedāvā arī dažādus vīnus, sākot no 60 USD. Mēs izvēlējāmies Côtes du Rhône, kas, kā mēs gaidījām, labi saderēs ar visu, ko pavāri izsūtīja.

Mēs sākām savu ceļojumu ar burvīgu humusu un baba ganoush plātsmaizi, kas aizkustināja mūsu garšas ar eksotisku garšu slāņiem, kas mūs noturēja uz sēdekļu malas, lai redzētu, kas notiks tālāk.

Kad mūsu uzmanīgais serveris izcēla ahi tunča taco, ēdiens bija tik patīkams acīm, ka mēs vienkārši gribējām to paskatīties. Izteiciens “tu ēd ar acīm” nevarētu būt patiesāks par šo ēdienu. Pipari nodrošināja pareizo siltumu, un jaukas avokado putas, lai atdzesētu lietas, padarīja to par ļoti sabalansētu ēdienu, un tas ir viens no mūsu nakts favorītiem. Pēc tam ļoti labi tika saliktas sālītas mencu grauzdiņas ar Serrano un ķiploku romesko.

Mēs ar nepacietību gaidījām, kur pavāri mūs aizvedīs uz nākamo pieturas punktu - Ziemeļāfrikas ēdienu, kas ir populārs arī Ziemeļeiropā, merguzes desu, kas pasniegta ar safrānu.

Kāds būtu restorāns, kurā tiek pasniegti mazi šķīvji, bez slīdņiem? Flēra to dara tikpat labi kā ikviens, kam ir sulīgi Angus slīdņi ar krēmīgu zilo sieru, sīpolu, kraukšķīgu speķi un bumbieri, kas pievienoja jauku kontrastu. Mēs atgriezīsimies, lai vēlreiz izbaudītu šo ēdienu.

Vai, pavadot lielāko daļu nakts Fleur, ēdam pa visu pasauli, vai mums varētu būt vieta kaut kam citam? Protams! Bija fināla laiks, un kāds fināls. Crème brulée trio ar Ērlu Greju, apelsīnu un cepumu bija ideāls ievads vienam no labākajiem šokolādes suflē, kāds mums ir bijis. Šie ēdieni bija dekadenti un garšīgi, un tos nevajadzētu palaist garām.

Ģenerāldirektors Deignans visu nakti ar mums runāja par ļoti īpašiem kokteiļiem ar diezgan prezentāciju, tāpēc mums vajadzēja ļauties un bijām ļoti priecīgi. Pasifloru augļu margarita - pasifloras augļu, jūras sāls un kajēnas kombinācija - šķidrā slāpekļa mākonī veidoja galdiņu. Rezultāts ir jauks kokteilis ar konsistenci, ko varat ēst ar karoti.

Flēram ir arī daži lieliski piedāvājumi, kuros varat baudīt. Tiem, kam patīk klasiski franču vīni un unikāls burgers, šefpavārs Kellers piedāvā savu FleurBurger 5000: Wagyu liellopu gaļu, trifeles un foie gras, ko pasniedz ar 1995. gada Château Petrus pudeli. Ja cenu zīme 5000 ASV dolāru apmērā ir nedaudz ārpus jūsu diapazona. Šefpavāra Kellera “In The Shower” mac un siers, kas gatavots no omāriem un brunozajiem dārzeņiem, ir ēdiens, ko viņš radīja Labākie pavāru meistari. Tas patiešām parāda viņa radošumu garšu slāņošanā.

Pavārs Kellers ir iemūžinājis to, ko cilvēki šajās dienās meklē. Viņa mākslinieciskums tagad ir pieejams un pieejams ģimenēm un daudziem citiem, kuri, iespējams, agrāk nav varējuši pusdienot Fleur de Lys. Vairāk cilvēku būtu jāatklāj un jāiegūst atzinība par radošiem ēdieniem no tāda šefpavāra kā Hubert Keller. Viņi var iegūt šīs zināšanas un atzinību par inovatīvu virtuvi un izcilu apkalpošanu Fleur.


Skatīties video: Обзор комнаты за 600$ в Venetian Hotel - Las Vegas (Maijs 2022).