Jaunas receptes

Pappardelle ar mežacūku ragu

Pappardelle ar mežacūku ragu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recepte Pappardelle ar mežacūku ragu no 2009-01-22 [Atjaunināts 28.08.2018.]

Šeit ir vēl viena mana un Elenas 4 rokām sagatavota recepte: pappardelle ar mežacūkām, tipisks Toskānas ēdiens.
Sestdienas vakarā, par godu vakariņām četriem, mēs pirmo reizi gatavojām mežacūku ragu vai, franču valodā sakot, ... mežacūku ragu.
Ja vēlaties izmēģināt savus spēkus šīs receptes sagatavošanā, paturiet prātā, ka mežacūku gaļa, tāpat kā visa savvaļas dzīvnieku gaļa, pirms faktiskās receptes sagatavošanas ir jāmarinē ar garšvielām un vīnu apmēram 24 stundas. iepriekš marinētu mežacūku gaļu.

Metode

Kā pagatavot Pappardelle ar mežacūku mērci

24 stundas pirms mežacūku ragu receptes sagatavošanas marinējiet mežacūku mīkstumu, ievietojot to bļodā ar 1 ķiploka daiviņu, 1/2 sīpolu, 1/2 burkānu, 1/2 selerijas, salvijas un timiāna nūju.
Visu pārklāj ar 300 ml sarkanvīna un marinē 24 stundas.

Pēc 24 stundām paceliet mežacūku no marinādes un sagrieziet to ļoti mazos gabaliņos vai, ja vēlaties, sasmalciniet.
Katliņā ar eļļu apcep sagrieztu atlikušo burkānu, sīpolu un seleriju.

Pēc apmēram desmit minūtēm pievienojiet sasmalcinātu mežacūkas gaļu un apbrūniniet to apmēram 15 minūtes.

Pievienojiet sāli, pievienojiet riekstu un beidzot sajauciet ar atlikušo sarkanvīnu.
Kad vīns ir iztvaikojis, pievienojiet tomātu biezeni un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz mērce ir ļoti bieza.

Pagatavojiet mežacūku ragu apmēram 1 stundu.

Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet pienu, labi samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes.

Tikmēr pavāra papardeli lielā sālsūdenī, notecina un iemaisa pannā kopā ar pusi rīvēta Parmezāna un pusi mežacūku mērces.

Pasniedziet papardeli ar mežacūku mērci uz šķīvjiem, pārklājot ar atlikušo mērci un pecorino.

Skatīt arī: Pappardelle recepte ar cūkgaļas sēnēm


Pappardelle ar mežacūku

Ielieciet gaļu pirmajā marinādē, kas sastāv no labas kvalitātes sarkanvīna un trim lauru lapām 12 stundas.

Pēc laika beigām marināde ir kļuvusi duļķaina.

Sagatavojiet otro marinādi, kas ilga 24 stundas, ar labu jaunu Chianti, ķiploka daiviņām, rozmarīnu un lauru lapu.

Pēc 24 stundām gaļu nokāš, nosusina, atbrīvo no šķiedrainajām daļām un viegli samīca.

Ielieciet gaļu brūnā krāsā eļļā, ķiplokos un rozmarīnā un, kad tā ir labi iekrāsota, pievienojiet glāzi sarkanvīna.

Pēc vīna lietošanas pievienojiet 5 nomizotu un sēklu tomātu mīkstumu.

Turot minimālu liesmu, pārklātajā māla katlā turpiniet gatavot trīs stundas, pēc tam pievienojot gaļas buljonu un vīnu.

Kad mērce ir samazināta, gaļa būs ļoti maiga.

Ielieciet visu pannā, mērcē un labi nobrāztu gaļu.

Tikmēr izrullējiet mīklas izstrādājumus un pagatavojiet papardeli.

Pavārs pappardelle lielā sālsūdenī, iztukšojiet tos, nedaudz mitrus, tieši pannā.


Pappardelle ar mežacūku ragu

600 g olu pappardelle,
500 g mežacūku mīkstuma,
1 burkāns,
1 selerijas kāts,
1 mazs sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
1 l sarkanvīna,
300 g tomātu biezeņa,
6 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas,
2 krustnagliņas,
1 gabals kanēļa standziņas,
2-3 sasmalcinātas kadiķu ogas,
sāls,
pipari.

_Ielieciet gaļu bļodā un pievienojiet vīnu un garšvielas. Pārklāj ar plastmasas plēvi
ēdienu un marinē ledusskapī 12 stundas.
_ Nosusiniet gaļu un ar nazi sagrieziet to ļoti mazos gabaliņos. Karbonāde
burkānu, seleriju, sīpolu un ķiploku un ielieciet tos pannā, vēlams māla traukos, ar eļļu. Kad
tie sāk čaukstēt, pievieno gaļu un ļauj tai brūnēt uz lielas uguns, lai tas labi noslēgtos. Pievienojiet 1 glāzi
filtrētu marinādes vīnu un ļaujiet tam iztvaikot. Ielejiet tomātu biezeni, sāli un vāra uz pārklātas pannas 3
stundas.
_ Pappardeli uzvāra lielā daudzumā viegli sālītā ūdenī, notecina un pēc tam pievieno sezonu ar mežacūku lupatu un ugravu
karsts.


Pappardelle ar mežacūku un cūkgaļas mērci

1) Izgrieziet gaļa gabaliņos un ielieciet to bļodā ar litru vīna, etiķi, zaļumiem, garšvielām, 2 mizotām ķiploku daiviņām, citronu gabaliņos, lauru lapu un selerijas ribiņu, samaisiet un pārliecinieties, ka gaļa ir pārklāta ar šķidrumu , uzliek vāku un atstāj ledusskapī marinēties apmēram 24 stundas.

2) Izņemiet gaļa no marinādes nomazgājiet un sasmalciniet atlikušo seleriju, burkānu un sīpolu, atlikušos ķiplokus apbrūniniet katliņā ar eļļu, pievienojiet gaļu, labi apbrūniniet, samitriniet ar brendiju un ļaujiet tam iztvaikot, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu dārzeņi, lauru lapu atliekas un vīns.

3) Uzvāra vīnu, pievieno tomātu un cukuru, pievieno sāli un piparus un turpina vārīt apmēram 2 stundas, vajadzības gadījumā pievienojot karstu ūdeni, noņemiet gaļa, rupji sasmalciniet, ielieciet to atpakaļ katliņā un turpiniet gatavot 30 minūtes.

4) Notīriet cūkgaļas sēnes, lielākos sagrieziet šķēlēs un mazākos - uz pusēm, pievienojiet tos mērcei kuilis, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot 15 minūtes, beidzot, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.

5) Uzvāra makaroni, nokāš un sezonu ar sagatavoto mērci.


Pappardelle ar mežacūku ragu - Receptes

makaroniem, kas jums nepieciešami:
200 g. 2 tipa milti
100 g. atkārtoti samalta cieto kviešu manna
1 ola + 1 olas baltums (vai, ja vēlaties izlaist olu baltumu, palieliniet ūdens devu līdz aptuveni 100 g.)
70 g. ūdens (ja izmantojat dažādus miltus, daudzums jānovērtē pēc tā absorbcijas)

par ragu jums ir nepieciešams:
400 g. mežacūku mīkstums (tīrsvars no taukainiem atkritumiem)
200 g. mizoti
sasmalcinātu seleriju-burkānu un sīpolu pēc garšas
Sāls un pipari pēc garšas.
extra virgin olīveļļa pēc garšas
sausais baltvīns pēc garšas
salvijas zariņš
1 lauru lapa

Dienu iepriekš sagatavojiet mežacūku ragu.
Sasmalcinātu mežacūkas mīkstumu liek bļodā ar salviju, lauru lapu un apkaisa gaļu ar pusi glāzes sausa baltvīna, laiku pa laikam apmaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pāris stundām ledusskapī marinēties.

Iztukšojiet gaļu no marinādes (kas jāizmet), izžāvējiet mežacūku ar virtuves papīru un ar nazi smalki sagrieziet mīkstumu (vai izmantojiet gaļas mašīnā).
Nelielā pannā apbrūniniet ar sasmalcinātu burkānu-seleriju un sīpolu, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet sasmalcinātus tomātus ar dakšiņu (nelietojiet blenderus!) + Ūdens pēc garšas. (apmēram pusi glāzes) uzliek vāku un turpina vārīt uz lēnas uguns 45-50 minūtes, bieži maisot. Ja iespējams, ļaujiet mērcei dažas stundas atpūsties, tā būs garšīgāka.

Sagatavojiet papardeli, sajaucot visas sastāvdaļas, izveidojiet bumbiņu, ietiniet to pārtikas plēvē vai tējas dvielī un ļaujiet tai atpūsties vismaz 30 minūtes. Pēc tam mīklu plāni izrullē mīklas rullītī, bagātīgi samīca ar mannas miltiem iegūtās loksnes, sarullē un sagriež 3 cm platas sloksnes. apmēram, tad tos miltus tālāk, ik pa brīdim apmaisot, lai tie izžūst un nelīp (bet, ja mīkla ir kārtīga, tā nav lipīga).


Pappardelle ar mežacūku recepte

Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 stundas un 15 minūtes
Kopējais laiks: 3 un 45 minūtes
Grūtības: vidēji
Izmaksas: vidēja
Devas: 4 cilvēki

Sastāvdaļas

  • 500 gr. no pappardelle
  • 400 gr. no tomātu mērces
  • 500 gr. meža cūkas gaļu sagriež mazos gabaliņos
  • Puslitrs sarkanvīna
  • 2 burkāni
  • 2 sīpoli
  • 2 selerijas ribiņas
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 3 lauru lapas
  • 1 zariņš rozmarīna
  • 1 zariņš pētersīļu
  • Krustnagliņas
  • Kadiķu ogas
  • Nerafinēta olīveļļa
  • Sāls pēc vajadzības
  • Pipari pēc vajadzības

Sagatavošana

1 Vispirms sagrieziet mežacūkas gaļu gabalos ielieciet to pannā un pievienojiet sarkanvīnu, ķiplokus, burkānu, sīpolu, selerijas ribiņu. Kad tas izdarīts, pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un marinējiet visu vismaz 12 stundas ledusskapī.

2 Pēc 12 stundām pārliecinieties, ka gaļas marināde ir labi, tad visu labi iztukšojiet. Tagad gaļu sagriež sīkos gabaliņos.

3 Tagad sautē ir jāsagatavo, labi sasmalciniet seleriju, burkānu un sīpolu un visu liek katliņā, pievienojot augstākā labuma olīveļļu.

4 Nākamajā pappardelle sagatavošanas posmā ar mežacūku gaļa ir jāsamazina un sautējiet to dažas minūtes uz lielas uguns, līdz gaļa iegūst viendabīgu krāsu. Šajā brīdī paņemiet glāzi sarkanā, vēlams Chianti, un sajauciet ar vīnu.

5 Tagad ir pienācis laiks pievienot tomātu biezeni, sāli un piparus visu samaisot ar kausu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet visu uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.

6 Pēdējā lieta, kas jāizdara, pirms varat nobaudīt papardeli ar mežacūku, ir pappardeli uzvārīt lielā ūdens daudzumā pēc vārīšanas pievienojiet mežacūku mērci vai mežacūku mērci, kuru vēlaties pagatavot iepriekš.

Šeit ir gatavi nobaudīt pappardelle ar mežacūku izgatavots saskaņā ar tradicionālā Toskānas recepte.


Ēdienu gatavošanas receptes

Pappardelle ar mežacūku un cūkgaļas mērci - Recepte - Virtuves e.
Mēs smaržojam rudeni ar šīs tipiskās Toskānas receptes, pappardelle, mežacūkas un sēņu smaržu. pagaršot! detaļas

Recepte Pappardelle ar mežacūku ragu - The Recipes of.
Pappardelle ar mežacūku ragù ir spēcīgs pirmais Toskānas izcelsmes ēdiens apgabala precizitātes dēļ. Noderīgas un nepieejamas idejas virtuvei! . detaļas

Pappardelle ar mežacūku mērci | Alise TV
Pappardelle ar mežacūku mērci: kā pagatavot papardeli ar mežacūku mērci? Tipiska Toskānas virtuves recepte šī pappardelle al. detaļas

kā ir pappardelle ar mežacūku ragu, sastāvdaļām un devām.
Sastāvdaļas PAPPARDELLE AR BOAR RAGU & # 39. Lielisks reģionālās tradīcijas ēdiens. visas receptes ar mājās gatavotu itāļu mežacūku. detaļas

Pagatavojiet un pagatavojiet papardeli ar mežacūku | Ēdienu gatavošana, Receptes.
Ēdienu gatavošana un receptes -. Tagi: barolo, mežacūkas, nero d & # 39 avola, pappardelle, pappardelle ar mežacūku, spēle, sarkanvīns & middot & # 171 Iepriekšējais raksts. detaļas

Recepte Pappardelle ar mežacūku mērci, mūsu recepte.
Mājas un gt Cucina & gt Ēdienu gatavošanas recepšu kaste. Pappardelle ar mežacūku mērci, Trauka veids: pirmais ēdiens. Cilvēku skaits: 4. detaļas


Ēdienu gatavošanas receptes

Pappardelle ar mežacūku un cūkgaļas mērci - Recepte - Virtuves e.
Mēs smaržojam rudeni ar šīs tipiskās Toskānas receptes, pappardelle, mežacūkas un sēņu smaržu. pagaršot! detaļas

kā pagatavot pappardelle ar mežacūku mērces recepti.
pappardelle ar mežacūku ragù: recepte fotografēta katrā fāzē, sākot no makaroniem un beidzot ar tradicionālajiem nažu ragù. detaļas

Pappardelle ar gaļas mērci - Vienkāršas un garšīgas gatavošanas receptes! www.
2008. gada 7. maijā. Ēdienu gatavošanas receptes bez maksas! : Pappardelle ar gaļas mērci. Komentāri. Nav atrasts neviens komentārs. Pret surogātpastu: ierakstiet CAPTCHA numurus. detaļas

Recepte Pappardelle ar mežacūku ragu - The Recipes of.
Pappardelle ar mežacūku ragù ir spēcīgs pirmais Toskānas izcelsmes ēdiens apgabala precizitātes dēļ. Noderīgas un nepieejamas idejas virtuvei! . detaļas

Pappardelle ar brieža gaļas ragu - Ēdienu gatavošanas receptes.
2010. gada 27. marts. Pappardelle ar brieža gaļas ragù, kā vakar teica, mēs sākam jums piedāvāt ēdienu gatavošanas receptes, šodien es jums parādīšu recepti. detaļas

Pappardelle ar truša ragu: Ko es šodien gatavoju? Receptes.
2010. gada 24. maijā. Pappardelle ar trušu ragu Sastāvdaļas: svaigi olu makaroni, kas pagatavoti ar 400 g miltu un 4 olām. 300 g truša mīkstuma jau ir. detaļas


Pavāra pārbaudes receptes un vienmēr ir pusdienlaiks

Sagatavojiet šķiņķa tauku maisījumu ar ķiplokiem un sīpoliem, ielieciet to katliņā un pievienojiet ļoti smalki sagrieztu seleriju un burkānu un lauru lapas.

Kad šis buljons ir kārtīgi izcepies, pievieno tomātu filejas un pēc dažām minūtēm pievieno malto gaļu. Labi apbrūniniet un pievienojiet sarkanvīnu.

Ļaujiet tai iztvaikot, pievienojiet gaļas buljonu, 2 apelsīnus, kas sagriezti četrās daļās, un vāra uz lēnas uguns vismaz 1 stundu.

Pappardeli novāra sāls verdošā ūdenī, notecina un iemet ar mežacūku ragu. Pasniedziet, pievienojiet pekorino sieru pārslām makaroniem un dekorējiet ar apelsīna šķēlītēm.

Video par recepti Pappardelle ar mežacūku ragu

Ja vēlaties redzēt videoklipu par Marko Bottegas Pappardelle ar mežacūku ragù recepti, kas piedāvāts jaunajā izdevumā RaiUno pārraidītajā pavārmākslas šovā La Prova del cuoco, zemāk atradīsit saiti apskatei.


Pavārs kopā ar Immu

Šīs papardeles ir lieliskas, un tas ir arī īstais laiks, nevis tas, ka jums ir nedaudz pāri. Tiem jābūt ļoti garšīgiem.

Šīs papardeles ir labas, žēl, ka pie manis nevar atrast mežacūkas!

Nekad neesat izmēģinājis mežacūku mērci, tā noteikti būs ļoti stipra un padarīs makaronus garšīgākus.

ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, labi, ka tu to dari patiešām labi!

Bet man ir tādas tantes.Šajā brīdī viņi būtu piemēroti, ņemot vērā stundu, kad es tos visus apēstu vienā elpas vilcienā. (Loģiskās nūdeles). Labdien un priecīgu svētdienu

Pappardelle ar mežacūku ragù ir spēcīgs pirmais Toskānas izcelsmes ēdiens, precīzāk sakot, no Grosseto apgabala, ko gatavo, ar nazi smalki sagriežot marinētu mežacūkas gaļu. viņi ir ļoti mantkārīgi, es tos bieži gatavoju!

Es izmēģināju mežacūku mērci, nopērkot to lielveikalā, un man tas nepatika, bet esmu pārliecināts, ka mājās gatavots ir pavisam kas cits! Bet problēma ir tā, ka šeit nevar atrast svaigu gaļu!

Garšīga un garšīga recepte! Jūs patiešām vēlaties to atkārtot! apsveicu tanti!

vienkārši iespaidīgi Es varu tikai iedomāties, cik tie ir garšīgi un garšīgi.

Cik brīnišķīgas ir šīs papardeles, un pat recepte ir ļoti vienkārša, mīļākā zīme to izmēģināt, apsveicu.

Šeit pie mums mežacūku ragù ir ļoti aktuāls ēdiens, taču līdz šim es to nekad neesmu sagremojis un man tas nepatīk, tāpēc es no tā izvairos. Es noteikti izmēģināšu omes recepti! Un tiešām apsveicu ar virtuves un dzejas pāri, jūs bijāt dievišķi. Es gaidīju, ka tu būsi labs, tā vietā: superlatīvs!


Video: TAGLIATELLE AL CINGHIALE Speciale 50 000 ISCRITTI (Maijs 2022).