Jaunas receptes

Cūkgaļas steiks ar sviestu un citrona mērci

Cūkgaļas steiks ar sviestu un citrona mērci

Steiku sadala porcijās un sakuļ ar āmuru. Sāls un eļļojiet ar eļļu. Liek uz karstā grila. Kad gaļa gatava, izņem to uz šķīvja.

Mērce: katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet sāli. Kad tas izkusis, pievieno koriandru, sinepju sēklas, maltus piparus un sagrieztas ķiploka daiviņas. Mēs sajaucam. Pievieno citrona sulu, vīnu un visbeidzot zaļos pētersīļus. Atlieciet mērci malā un pievienojiet skābo krējumu. Pasniedz karstu virs steika.


Turcijas steiks ar citronu, sinepēm un vīnu

Sekojot tai pašai idejai & # 8220Ziemassvētku cūka, Jaungada tītari & # 8221, svētku Jaungada apsveikumu galdam piedāvāju gardu tītara krūtiņas steiku. Tas ir bezsvara, smaržīgs un skābs, un kuņģis netiek pārbaudīts. Tam ir arī priekšrocība, ka to var pagatavot iepriekš, un īstajā laikā vienkārši iemetiet to cepeškrāsnī un esat pabeidzis!

Ja jums ir galds ar daudziem viesiem, varat viegli pielāgot recepti veselam tītarim (palieliniet summas proporcionāli & # 8220 dzīvnieka svaram & # 8221, ielieciet zem ādas nedaudz sviesta, kas sajaukts ar citrona mizu un tamlīdzīgi) to ar pusi citrona).

Svarīgāka par visām & # 8220Sveicu dzimšanas dienā! Lai mierīgs 2011. gads, prieka un sasniegumu pilns, ar daudz veselības un veiksmes! & # 8221.

Sastāvdaļa:
& # 8211 tītara krūtiņa 1050 g
& # 8211 sula no diviem lieliem citroniem
& # 8211 olīveļļa 100 ml
& # 8211 franču sinepes 2 ēdamkarotes (55 g)
& # 8211 timiāns 2 tējkarotes sarīvētas
& # 8211 baziliks 2 sarīvētas tējkarotes
& # 8211 ķiploki 6 kucēni
& # 8211 baltvīns 150 ml
& # 8211 sāls, pipari

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Nomazgājiet tītara krūtiņu un notīriet to no liekajiem taukiem un ādas. Nogrieziet to vietā ar nazi, berzējiet to ar šķipsniņu sāls un pipariem un ievietojiet Jena bļodā ar atbilstošu izmēru. Bļodā sajauc franču sinepes ar ogām, olīveļļu un saspiestu ķiploku. Homogenizēt. Pievienojiet timiānu un baziliku, citrona sulu un vīnu.

Labi samaisa un pārlej ar tītaru ar mērci. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, pārklātu ar alumīnija foliju, un atstājiet uz 25 minūtēm. Pēc tam samaziniet uguni līdz 180 grādiem pēc Celsija, atstājiet vēl 25 minūtes, pēc tam noņemiet foliju, lai tītari nedaudz apbrūninātu. Atstājiet to vēl 15-20 minūtes. Izņemiet steiku no cepeškrāsns, ļaujiet tam elpot apmēram 15 minūtes pirms pasniegšanas. Atlikušo mērci liek katliņā un pasniedz kopā ar steiku.

Sagrieziet tītara steiku šķēlēs un pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai sautētiem dārzeņiem.


Līdzīgas receptes:

Cūkgaļas karbonāde ar kartupeļiem un dārzeņiem (van.

Cūkgaļas karbonāde ar kartupeļiem un dārzeņiem (medības), kas pagatavota ar svaigiem tomātiem, burkāniem, papriku un rīsiem

Serbijas cūkgaļas karbonāde

Serbijas cūkgaļas karbonāde, kas pagatavota ar papriku, tomātiem un rīsiem, garšvielām ar papriku

Cūkgaļas karbonāde ar kāpostiem un sarkano sīpolu.

Cūkgaļas karbonāde ar kāpostiem un šķēleņu sīpoliem, pagatavota ar skābo krējumu un garšvielām ar papriku


Instrukcijas

Cūkgaļas steiks ar vīna mērci, kas pagatavots pannā uz plīts. Ļoti garšīga recepte ar maigiem gaļas kubiņiem un ideāli piemērota aukstām dienām, kad ķermenim nepieciešama konsekventāka pārtika.

Uzlieciet pannu uz plīts liesmas, ielejiet eļļu un ļaujiet tai sakarst. Ja iespējams, sagrieziet gaļu mazākos kubiņos un ielieciet to pannā, lai vienā krāsā no vienas puses iegūtu nedaudz krāsas, bet otrā - uz lielas uguns. Kad gaļa nedaudz apbrūnējusi, pievienojiet notīrītu un veselu sīpolu, 2 sagrieztu burkānu, seleriju un pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet papriku, muskatriekstu un smalki sagrieztu ķiploku. Samaisa un uzpilda ar 2 glāzēm ūdens.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai gaļa tiktu pagatavota lēni un droši. Mērce acīmredzami samazināsies un paliks gaiša, šķidrāka mērce, bet tā ir tikai laba. Pēdējās 10-15 minūtēs ielej vīnu, vajadzības gadījumā pievieno vēl nedaudz garšvielu timiāna pulvera un pievieno lauru lapu. Pasniedz ar rīsu rotājumu vai dabīgiem kartupeļiem ar marinētiem gurķiem, Hmm. delikatese. Labu apetīti!


Cūkgaļas cepšana ar sinepju mērci

Tāpēc šodien es jums parādīšu ātru un garšīgu recepti, acīmredzot ar cūkgaļu.

Es ceru, ka jums ir nedēļas nogale ar pēc iespējas mazāku puteni un sniegu.

6 cūkgaļas gabali (kakls, muskuļi, karbonāde)

200 ml skāba krējuma ēdiena gatavošanai

Mēs nedaudz sakuļam gaļu, jo šķēlēs mēs to garšojam ar sāli, pipariem un nedaudz timiāna,

ieliekam miltos un tad sakratām, lai gaļai nebūtu pielipis pārāk daudz miltu.

Gaļu apcep no abām pusēm, pannā, kurā uzkarsējām eļļu un labi izkausētu sviestu.

Kad tas ir cepts, izņemiet to uz šķīvja un turiet to pārklātu.

Pannā, kurā cepām gaļu, uzkarsē smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst stikls un mīksts, tad visu dzesē ar vīnu.

Ļaujiet to pagatavot 1 minūti, pēc tam pievienojiet skābo krējumu, sinepes, sāli un piparus.

Ielejiet 150 ml ūdens, ielieciet steiku mērcē, pēc tam ļaujiet tam vārīties vēl 10 minūtes,


Sagatavošanas metode

Tītari (Scophthalmus), Kambula (Pleuronectes Flesus) un Lielā mēle (Solea Solea) ir Pleuronectidae dzimtas zivju pārstāvji - zivis, kurām ir asimetrisks ķermenis, ļoti saspiestas uz sāniem un atrodas vienā pusē.
Papēdis (kas ir stāsts) ir zivs, kas atrodas labajā pusē, un tāpēc labā acs atrodas galvas kreisajā pusē, blakus kreisajai acij.
Kad paskatāmies uz to no augšas, redzam papēža kreiso pusi, nevis muguru, kā daudzi no mums domātu.
Arī krūšu spuras un mute ir asimetriski. Mute ir termināla, un krūšu spuras ir viena zemāk un viena virs tās puses, kur atrodas papēdis.
Parasti akmeņplekstes sasniedz 60-80 cm garumu un sver 3-4 kg.
Uz pieaugušu zivju ķermeņa var redzēt kaulu bumbuļus (pumpurus). Katram bumbuļam ir pagarinājums plānu muguriņu veidā. Šo bumbuļu ir daudz ķermeņa augšdaļā (zenitālā), bet mēs tos atrodam arī apakšējā daļā (nadirala), ti, virzienā uz smiltīm.
Akmeņplekste dzīvo Melnajā jūrā, bet arī Azovas jūrā.
Būtībā šī zivs no "nabadzīgo zivju" statusa 60.-70. Gados pārgāja uz "smalkas" zivs statusu mūsu gados.
Viņu ļoti malko ne tikai rumāņu zvejnieki, bet jo īpaši turki un bulgāri!
Tā baltā, maigā un smaržīgā miesa bez kauliem kļūst arvien pieprasītāka! Un malumednieki ir modri! Ak Dievs!

Mērcei:
Bļodā sarīvē citrona miziņu, sarīvē ķiploka daiviņas un pēc citrona apcepšanas olīveļļā izspiež šo citronu virs bļodas satura un pievieno sinepes. Mēs pievienojam aromātisku jūras sāli, piparu maisījumu (melnu, zaļu, sarkanu, baltu) pēc garšas un pēc vēlamā aromāta!
Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Pievienojiet olīveļļu un vēlreiz samaisiet mērci.
Pievienojiet jogurtu un vēlreiz samaisiet.
Mums garšo. Ja mēs domājam, ka mums ir nepieciešama cita sastāvdaļa, tagad ir labi to pievienot, lai labotu garšas, kuras mēs vēlamies iegūt.
Tītara gaļai tiks pievienota mērce, un tai vajadzētu būt ļoti garšīgai!
Varam ielikt bļodā un izrotāt ar bazilika vai piparmētru lapiņām!

Kartupeļiem:
Kartupeļus pirmajā posmā vāra sālsūdenī apmēram 10 minūtes.
Tad izņem no pannas, nokāš, pārgriež uz pusēm, ieziež ar sviestu, pārkaisa ar sāli un pipariem un koriandra sēklām (sēklām) un liek cepeškrāsnī uz aptuveni 15 minūtēm 180-200ºC temperatūrā.

Zivīm:
Mēs labi mazgājam tītara gabaliņus un nosusinām ar papīra dvieļiem.
Sagatavojiet pannu ar labi uzkarsētu olīveļļu, izlejiet tītara gabaliņus caur miltiem un labi apcepiet eļļā.
Kamēr tītara gabali nav cepti, pagatavojiet zaļos salātus ar dažiem ķiršu tomātiem, kas pārkaisīti ar olīveļļu un pēc garšas pievienoti sāli un pipariem.


Lauras pasaule

Šodien es plānoju darīt kaut ko pavisam citu, bet galu galā tas izdevās cūkgaļas steiks ar mērci. Tas ir ļoti vienkārši, bet garšīgi. Steiks vienmēr būs apsveicams un it īpaši, ja tam tiks pievienota bagātīga un garšīga mērce.

Cūkgaļa nomazgā un noslauka, sagriež plaukstas lieluma gabalos, kas ir tik lieli un biezi kā 1 vai 2 pirksti. Tad katrs gabals tiek sagriezts malās no vietas uz vietu, lai izvairītos no to saliekšanas.

Šādi veidoto gaļu vienā kārtā ievieto paplātē.

Tas sasmalcina ķiplokiul un sajauc ar ½ tējkarotes sāls un eļļas, ko pakāpeniski pievieno, karoti pa karotei. Pēc katras ēdamkarotes eļļas pievienošanas ļoti labi samaisiet, līdz tas ir pievienots. Galu galā tam vajadzētu izskatīties kā majonēze.

Tomātu sula sajauciet ar ķiplokiem, tomātu pastu, ūdeni, timiānu un pipariem.

Ielejiet pannā virs gaļas, pārklājiet pannu ar alumīnija foliju un & # 8230

& # 8230 ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu, vidējā siltumā. Ja vēlaties, lai mērce būtu zemāka, pēc 1 stundas noņemiet alumīnija foliju un atstājiet to krāsnī vēl 10-15 minūtes.

Šis steiks ļoti labi sader ar kartupeļu biezputra vai ar rīsu sīpoliem (recepte šeit ).


Cūkgaļas kotlets ar sinepju mērci

Ātrām vakariņām šī ir pareizā izvēle. Tas ir viegli, ātri pagatavojams un gala rezultāts ir ļoti garšīgs. Karbonādi varam pasniegt ar rīsu, makaronu vai kartupeļu rotājumu.

SASTĀVDAĻA:

3-4 cūkgaļas karbonādes
2 ēdamkarotes miltu
sāls
pipari
žāvēts timiāns
20 g sviesta cepšanai
3 ēdamkarotes olīveļļas

Sinepju mērcei:
1 vidējs sīpols
50 ml baltvīna
120 ml skāba krējuma
1 ēdamkarote Djon sinepju
1 tējkarote sinepju ar ogām
sāls
pipari

Gaļu nedaudz sakuļ, jo šķēlītēm mēs to garšojam ar sāli, pipariem un nedaudz timiāna. Velmējiet to miltos un pēc tam sakratiet, lai gaļai nebūtu pārāk daudz miltu. Gaļu apcep no abām pusēm, pannā, kurā uzkarsējām eļļu un labi izkausētu sviestu. Kad tas ir cepts, izņemiet to no pannas uz šķīvja.

Pannā, kurā mēs cepām cūkgaļas karbonādi, sasildiet smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst stikls un mīksts, tad izslēdziet visu ar vīnu.

Ļaujiet to pagatavot 1 minūti, pēc tam pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus. Pēc 1 minūtes pievienojiet sinepes.

Ielejiet 150 ml ūdens, ielieciet steiku mērcē, pēc tam ļaujiet tam vārīties kopā apmēram 4 minūtes no katras puses. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens.
Noņemiet no karstuma un pasniedziet ar rotājumu.


Video: Mārtiņš Sirmais atklāj izcila šašlika noslēpumu (Janvāris 2022).