Jaunas receptes

Maltas gaļas pica

Maltas gaļas pica

Maltās gaļas picas recepte no 18.03.2020

Tur maltas gaļas pica tas ir patiešām garšīgs otrais ēdiens, ko pasniegt kā alternatīvu klasiskajam kotletam. Tā ir viltota pica, vienkārša recepte un arī diezgan universāla, jo pildījumu var variēt pēc vēlēšanās, sākot no klasiskā tomāta un mocarellas, kā es to darīju, līdz grilētiem dārzeņiem utt. Es iesaku, ja nolemjat to izmēģināt, dariet man zināmu, kādu garšvielu esat izvēlējies!

Metode

Kā pagatavot maltas gaļas picu

Vispirms sagrieziet maizi kubiciņos un dažas minūtes iemērciet karstā ūdenī, pēc tam labi saspiediet.

Pievienojiet gaļu, olu un sieru un samaisiet.

Izklāj veidni ar cepamo papīru, ieziež ar nedaudz eļļas un izklāj maisījumu iekšpusē, izlīdzinot virsmu.
Sezona ar mizotiem tomātiem (pēc tam, kad tie ir saberzti ar dakšiņu), šķipsniņu sāls un nedaudz eļļas un cep apmēram 20 minūtes konvekcijas krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
Izņemiet veidni, piepildiet ar mocarellu (pēc tam, kad tā ir nedaudz saspiesta) un vāra vēl 5 minūtes ar grila funkciju, lai izkausētu sieru.

Maltās gaļas pica ir gatava, ļaujiet tai 5-10 minūtes atpūsties no krāsns, dekorējiet ar svaigu baziliku un pasniedziet karstu vai maksimāli remdenu.


Gaļas pica

Kāds varētu būt aizkaitināts, dzirdot, ka to sauc par picu, bet gaļas pica tiek saukta tieši tāpēc, ka to iedvesmojusi klasiskā margherita, tās formas un garšvielu dēļ! Noteikti mīkla nav viena un tā pati, faktiski netiek izmantots ūdens, raugs un milti, bet gan mīkla, kas līdzīga kotletēm, bagāta ar malto gaļu, maizi un sieru! Gaļas pica ir garšīgs otrais ēdiens, ideāls vakariņu ietaupījums, kas patiks pieaugušajiem, bet jo īpaši mazajiem! Bagāts ar mērci un mocarellu, tas būs baudījums aukslējām!


Kā pagatavot maltas gaļas picu

Ielieciet malto gaļu bļodā un pievienojiet rīvētu Parmezānu, olu, sāli un piparus (1). Sastāvdaļas labi samaisa (2), līdz iegūst homogēnu maisījumu. Izklājiet pannu ar cepamo papīru, pievienojiet eļļu un rīvmaizi un izklājiet malto gaļu, labi nospiežot (3).

Izklājiet tomātu biezeni uz virsmas (4) un cepiet 180 grādos 20 minūtes. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, pievienojiet sasmalcinātu mocarellu, eļļu un Parmezāna sieru (5) un atkal cepiet 180 ° temperatūrā 10 minūtes. Jūsu gaļas pica ir gatava pasniegšanai karsta (6).


Tur Gaļas pica Tas ir garšīgs otrais ēdiens: oriģināls maltas gaļas pasniegšanas veids, kas biežāk tiek gatavots kā kotletes, kotletes vai burgeri.

Mīklu, kas bagātināta ar olām un novecojušu maizi, kas mīkstināta pienā, un aromatizēta ar sāli, pipariem un muskatriekstu, liek pannā un, gluži kā īsta pica, to papildina ar tomātu mērci, oregano un mocarellas sieru.

Ideja, kas ietaupa vakariņas un kuru mīl gan mazi, gan veci! Izmēģiniet to kopā ar mums: sekojiet video recepte un visi mūsu padomi.

Pilngraudu pica

Lieldienu pica

Bezglutēna pica ar Thermomix


Atklājiet arī

Rustika ir viena no tipiskākajām Neapoles virtuves garšām. Tie pieder lielajam raudzēta ģimene un tos var pagatavot vai nu ar mājās gatavotu mīklu, vai arī vienkāršā un ātrā veidā ar kārtaino mīklu. Mēs iesakām arī sagatavot tortano Neapolietis, zemnieciskā Neapoles pica par excellence, patiess prieks, ka, pastaigājoties pa Neapoles ielām, jūs nevarat nobaudīt.

Lauku kūka noteikti ir visizplatītākais no šiem preparātiem. Tas ietver mīklu, kas pildīta ar rikotas, gaļas un siera pildījumu. Vienkāršs un mājās gatavots ēdiens, kas ir ideāli piemērots galdam svinīgos gadījumos vai pasniegts sadalīts gabalos bufetei, kuras pamatā ir pirkstu ēdiens. Šeit ir mūsu padomi, kā to labāk sagatavot.

Ja jums patīk gatavot mīkstāku un augstāku picu, tā būs jāpievieno mīklai puse alus rauga kuba izšķīdina siltā ūdenī ar pusi tējkarotes cukura. Tādā veidā mīkla pacelsies, un jūs varat to viegli izrullēt. Viena puse mīklas tiks izmantota pamatnei, bet otra puse - pildījuma segšanai. Uzmanieties, lai abu mīklu malas būtu labi aizvērtas, lai tās būtu kopā, lai pica paliktu kompakta. Pēc vārīšanas, ļauj tam atdzist pica dažas minūtes: tas ir lieliski, lai to varētu baudīt gan karstu, gan aukstu.

Ja pēc sagatavošanas paliek mīkla, jūs varat to izmantot, lai pagatavotu citus zemnieciskus ēdienus, piemēram, ruļļus, kas pildīti ar bekonu Galbapancetta un Galbanino Fior Di Fette, vai saccottini ar dārzeņiem un parmezānu.


Golosona


Gaļas pica ir garšīgs un oriģināls otrais ēdiens, sava veida lielais hamburgers, kas pagatavots cepeškrāsnī un garšots kā margeritas pica: tomāts, baziliks un mocarella. Piemērots bērniem, tas viņus noteikti uzvarēs.
Lai pagatavotu gaļas picu, varat izmantot malto gaļu pēc izvēles, piemēram, cūkgaļu un teļa gaļu, lai ēdienam piešķirtu lielāku garšu un maigumu. Gaļas picai varat pievienot sev vēlamās sastāvdaļas: kaperus, grilētus dārzeņus, šampinjonu sēnes un # 8230 utt. Pasniedziet gaļas picas caurulīti karstu!

500-600 gr jauktas maltas gaļas (teļa gaļa un cūkgaļa),
150-200 g siera, sagriezts kubiņos (mocarella vai provola)
100 gr tomātu mērces
2-3 ēdamkarotes parmezāna vai parmezāna
1 ola
rīvmaize pēc garšas
pipari
sāls
pētersīļi

Sagatavošana: Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet olu, parmezānu, sāli, piparus, smalki sagrieztus pētersīļus un mīciet ar rokām tā, it kā jums vajadzētu pagatavot mīklu no klasiskajām kotletēm, pievienojiet rīvmaizi. Kad mīkla ir iegūta, eļļojiet pannu ar eļļu vai sviestu un apkaisa to ar rīvmaizi, ielieciet maisījumu pannā ar pāris cm biezumu, virsmu apkaisa ar tomātu biezeni (iepriekš garšoja ar šķipsniņu sāls) , oregano, malti pipari un ēdamkarote eļļas). Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 & # 176 (statiskā) apmēram 25 minūtes, kad gaļa ir izcepusies, izņem no krāsns un pievieno sasmalcinātu mocarellu. Ielieciet gaļas picu atpakaļ krāsnī uz 3-4 minūtēm, tieši tik ilgi, lai mocarella izkustu. Pēc tam izņemiet to no krāsns un izrotājiet ar svaigām bazilika lapām. Nekavējoties pasniedziet gaļas picu.

Ar termomiksu: Krūzē liek pētersīļus un rīvmaizi: 10 sek. ātrums 6. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet 15 sek. ātrums 3.

Gatavošana pannā: Ieeļļojiet pannu, vispirms pagatavojiet picu no vienas puses, tad no otras, pirms tā ir pilnībā izcepusies, piepildiet to un pabeidziet gatavošanu, pārklājot ar vāku, lai izkausētu provolu vai mocarellu.


Varianti

Ja jūs domājāt, ka picas mīklu var pagatavot tikai ar ūdeni, miltiem un raugu, jūs kļūdījāties. Patiesībā picu var pagatavot arī ar maltas gaļas pamatni. Patiesi pārsteidzošs ēdiens, kura pamatā ir malta gaļa (teļa gaļa, cūkgaļa un vistas gaļa, atbilstoši jūsu izvēlētajām devām), strādāja ar rokām tādā pašā veidā kā kotletes vai kotletes, tas ir, ar olu un maizi.

Lai aromatizētu, varat pievienot arī pētersīļus vai maltu ķiploku, oregano un rīvētu citrona miziņu. Tādā veidā mīkla būs aromātiskāka un svaigāka. Visu samaisa bļodā, lēnām ielejot eļļu, līdz iegūst viendabīgu un cietu maisījumu, ko var viegli sadalīt veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru.

Šo pamatni, tāpat kā klasisko picu, var pildīt un dekorēt ar visu veidu sastāvdaļām. Jūs varat atjaunot klasisko margeritu, pirms picas cepšanas pievienojot centrā tomātu mērci: mērci apkaisīt ar eļļu, sāli un tējkaroti oregano, un pusceļā pagatavošanai pievienojiet sagrieztu Santa Lucia Mozzarella un izkausējiet cepeškrāsnī.

Ja, no otras puses, dodat priekšroku veģetārajai versijai, varat garšot picu ar cukini vai sēnēm. Attiecībā uz kabačiem tos sagriež šķēlītēs un sautē pannā ar pāris ēdamkarotēm eļļas un smalki sagrieztu sīpolu, un attauko ar baltvīnu. Šajā gadījumā pievienojiet dārzeņus pēc vārīšanas.

Maltā pica ir arī lieliska ar labu kartupeļu pārklājumu: kartupeļus nomazgā, nomizo un ar mandolīnu sagriež plānās šķēlītēs, tad liek uz gaļas virsmas, pārkaisa ar eļļu, sāli un pipariem un pārkaisa ar sauju parmezāna siera. pirms cepšanas.

Visbeidzot, ļoti apetītlīgs veids, kā pasniegt šo neparasto picērijas veidojumu, sastāv no gaļas picas pārveidošanas par fokačiju: ieeļļojiet veidni, kurā plānojat likt gaļu, un sakārtojiet pusi mīklas, sakārtojiet vārīta šķiņķa šķēlītes un kubiņos sagrieztu scamorza sieru, uzmanoties, lai malas nebūtu brīvas un pēc tam pārklātu ar pārējo gaļu. Pievienojiet malas un pagatavojiet pildīto gaļas pīrāgu 30-40 minūtes karstā cepeškrāsnī un ļaujiet atdzist pirms pasniegšanas.


Ar gaļu pildīta pica

Bļodā ielieciet miltus, olu, mazos gabaliņos sagrieztu sviestu un sāli un sāciet mīcīt. (1) Ja mīkla ir brīva, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes auksta piena. Kad tas ir vairāk vai mazāk saspiests, turpiniet mīcīt uz mīklas dēļa, līdz mīkla ir elastīga un labi sajaukta. Aptiniet to pārtikas plēvē un ļaujiet ledusskapī atpūsties apmēram 30 minūtes.

Tikmēr sagatavo pildījumu.

Sasmalciniet sīpolu un ielieciet to pannā ar 2-3 ēdamkarotēm eļļas un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. (2) Pievienojiet gaļu un apbrūniniet. Kad tas ir mainījis krāsu, pievienojiet vīnu un ļaujiet tam iztvaikot. Visbeidzot, pievienojiet sāli, piparus un tomātu biezeni un atstājiet garšu apmēram desmit minūtes. (3)

Ieeļļojiet picas pannu ar diametru 28-30 cm. Sadaliet mīklu vairāk vai mazāk uz pusēm. Izmantojiet lielāko daļu, izrullējiet to un izmantojiet, lai izklātu pannu. Kad gaļa ir atdzisusi, pievienojiet olas un rīvētu sieru un samaisiet. (4) Ielejiet pildījumu uz picas pamatnes un izlīdziniet. Atlikušo mīklu izrullē un pārklāj picu. Labi aizveriet malas un apsmērējiet virsmu ar malā atstāto olu. Ieduriet virsmu ar dakšas zariem un cepiet 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes, līdz pica ir zeltaina. (5)

Ļaujiet atdzist, izkausēt un pasniegt.

Labi auksts un istabas temperatūrā.


Rustica picas maltās gaļas recepte

Rustica picas maltās gaļas receptes apraksts:
Zemnieciska pica ar maltu gaļu ir sāļš pīrāga variants no oriģinālās zemnieciskās picas receptes, kurā malto gaļu izmanto kā galveno pildījumu, bet pēc vēlēšanās arī cita veida gaļu.

Rustica picas sastāvdaļas no maltas gaļas:

- Nerafinēta olīveļļa

- 2 ruļļi kārtainās mīklas

- 250 g maltas teļa gaļas (vai cūkgaļas)

- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna

- 200 g emmentāla siera

* sāls nav nepieciešams, jo tādas sastāvdaļas kā konservēta gaļa jau ir ļoti sāļa

Rustica picas pagatavošana ar maltu gaļu:

Pannā ielej nedaudz eļļas un sagrieztu sīpolu. Pēc sīpolu brūnināšanas pievienojiet 250 g maltas gaļas un pēc tam pievienojiet vārītu šķiņķi un kubiņos sagrieztu mortadellu. Visbeidzot, kad gaļa ir izcepusies, pārkaisa ar parmezānu un apgāž Ementāles sieru. Sāls nav jāpievieno, jo izmantotās sastāvdaļas jau piešķirs mērcei daudz garšas. Šajā brīdī ielieciet pirmo kārtaino mīklu uz cepešpannas un uzlieciet uz tās makaronus un svaigi sajaukto pildījumu. Pārklājiet pildījumu ar otru kārtaino mīklu, iedurot to ar dakšiņu. Liek karstā cepeškrāsnī.


Lai labi sāktu recepti, mēs paskaidrosim, ko mēs domājam ar "gaļas picu". Tas ir ļoti garšīgs otrais ēdiens, kas gatavots no maltas gaļas un garšots uz virsmas līdzīgi kā slavenā pica. Dažreiz to sauc par maltas (vai maltas) gaļas aizstājēju "alla pizzaiola". Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sāksim gatavot mīklu. Lielā bļodā ielej malto gaļu ar šķipsniņu sāls un šķipsniņu melno piparu, rīvmaizi un rīvētu Parmezāna sieru. Mēs sajaucam olas un, ja nepieciešams, nedaudz piena, lai maisījums būtu mīkstāks. Mēs mīcām ar rokām, pārliecinoties, ka sasniedzam pareizo kompaktumu.

Tiklīdz mūsu gaļas picas receptei ir gatavs viendabīgs maisījums, mēs sagatavojam apaļu pannu. Tad pārklāj to ar cepamo papīru. Tad mēs kārtojam gaļas maisījumu uz cepešpannas. Rūpīgi izlīdzināsim to ar rokām, piešķirot tai raksturīgo apaļo picas formu. Pievērsiet uzmanību biezumam, kam (labai ēdiena gatavošanai) jābūt apmēram 1,5 centimetriem. Alternatīvi, pēc vēlēšanās, mēs varam pagatavot nelielas atsevišķas picas ar tipisku burgeru formu. Šim nolūkam mēs izmantosim vienkāršu mīklas griezēju. Pārklājiet saplacināto maisījumu ar pārtikas plēvi un turiet to malā. Tikmēr mēs veltīsimies ģērbšanās realizācijai.


Video: paprastas ir greitas receptas su malta mėsa džiugins visą šeimą (Janvāris 2022).