Jaunas receptes

Izsmalcināta maltīte biznesam vai izklaidei otrajā stāvā

Izsmalcināta maltīte biznesam vai izklaidei otrajā stāvā

Plkst Otrais stāvs Scott Gottlich vietnē Vestina Dalasas galerija viesnīcas viesi, pircēji un apmeklētāji var baudīt pirmās klases maltīti ērtā, elegantajā telpā, kas atrodas prom no Dalasas satraucošās satiksmes. Nesenā plašsaziņas līdzekļu pasākumā, lai iepazīstinātu ar jauno ēdienkarti, tika atklāts, ka šefpavāra Andrea Maricich rudens stils ir mainījies, lai mierinātu ēdienu, uzliekot vāciņu vietējām sastāvdaļām un gardēžu pieskārieniem. Pēdējā piemērs: mūra burka foie gras mousseline (17 USD), kas pasniegta ar grilētu maizi (pazīstama arī kā skābena) maize (un pietiekami liela divām), vienlaikus ir gan eleganta savā samtainajā gludajā pīles pastē, gan dzērveņu želejā un payan savā mūra burkā prezentācija.

Deep Ellum zilais siers un spinātu mērce (9 ASV dolāri), kas pagatavota ar puravu un ēdama uz sagrieztas plātsmaizes, varētu būt iesācējs smalkai maltītei vai arī jūs varētu ieiet citā restorāna telpā, kur bārs nodarbojas ar ātru kokteiļu biznesu, viskija kolekcija Teksasas ziemeļos, un spēle ir televizorā un uzkoda tur.

Nedaudz formālāks, bet tikpat pārliecinoši mierinošs ēdiens ir krabju, selerijas sakņu un puravu zupa (5 USD/8 USD) bija viskozs, krēmīgs, salds, sīpolu maisījums, ko lieliski kompensēja kraukšķīgie un sāļie bekona virsmu gabali . Es to iesaku kā vienu no gada labākajām zupām.

Es priecājos, ka mums bija bērnu kāpostu salāti (9 USD). Maricich ietver sarkanvīnā apceptus bumbierus, radot sava veida raksturīgu mērci, kas ir mazāk skāba nekā parastās vinaigretes. Tas padara to par vīnam draudzīgu, un tā ir laba lieta restorānā, kur vīnzinis Gina Gottlich ir sertificēts someljē un ir savācis ārkārtīgi personisku vairāk nekā 100 vīnu kolekciju. Mēs labi savienojām pārī HB, Picpoul de Pinet, Languedoc (11 USD) un Cambria Chardonnay, Katherine's Vineyard, Santa Maria, California (14 USD), bet, ja rodas šaubas, jautājiet (noderīgi, zem katras ēdienkartes ēdienkartē) savienošana pārī). Es gribētu redzēt dažus Teksasas vīnus šajā sarakstā.

Starp elektrotīkliem 44 saimniecībās sautēts liellopa vaigs (34 USD) ir aprīkots ar malām, kas sastāv no sakņu dārzeņu vitrīnas. Līdzās pazīstamiem kartupeļu un burkānu pirkstiem ir arī sunčoki, rāceņi un rutabaga. Ziniet, ir lieliski, ja pret mani izturas kā pieaudzis un man uzticas ēst manus dārzeņus. Šīs izvēles ir lieliskas, un šī varētu būt viena no retajām reizēm, kad izcila 44 Farms Angus liellopu gaļa sasniedza savu šķīvi.

Garneles un putraimi (28 ASV dolāri) ir vienkāršs nosaukums, kas attiecas uz mīkstiem, zemes putraimiem no Gristmill Homestead Farms pilsētā Waco, kas iepildīti ar garnelēm, pārklātas ar grilētām veselas līča garnelēm un asām Čedaras, viss vītrainajā mērcē Kopienas alus uzņēmums Witbier, kas uzvarēja 2014. gada pasaules alus čempionātā. Tas ir kausējams ēdiens, kas ideāli piemērots aukstām ziemas naktīm.

Deserti ir atsevišķā ēdienkartē, un zemesriekstu sviests un banānu maizes pudiņš (8 ASV dolāri) un sienāža dubļu pīrāgs (8 ASV dolāri) ir pelnījuši vietu jūsu vēderā. Tomēr nav informācijas par sienāža izcelsmi.


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Izvēlnē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, tostarp trio ravioli, tiem, kas ir apsēsti ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi noturēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņi ir iemesti ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Izvēlnē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi turēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņus mētā ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija.Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Izvēlnē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi turēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņus mētā ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Izvēlnē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi turēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņus mētā ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā.Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Izvēlnē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi turēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņus mētā ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Izvēlnē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi turēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņus mētā ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja makaroni Itālijā tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Ēdienkartē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas netālu no Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīgu iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi noturēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņi ir iemesti ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, un no tiem var izvēlēties 21, kā arī astoņus gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir kļuvusi par mirstošu makaronu apakšsugu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija galvenā loma makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es meklēju dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja Itālijā makaroni tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, veci draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Gluži kā agrāk.) Teļa skalopiņš divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Ēdienkartē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīgu iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi noturēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņi ir iemesti ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, no kuriem izvēlēties 21, un astoņi gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja Itālijā makaroni tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, seni draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Ēdienkartē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi noturēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņi ir iemesti ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, no kuriem izvēlēties 21, un astoņi gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


6 restorāni ar labākajiem makaroniem Sanfernando ielejā

Es precīzi nezinu, kad un kur spageti kļuva par makaronu izstrādājumiem amerikāņu kultūrā, tāpat kā es esmu pārliecināts, kad un kur filmas pārvērtās filmā. Bet es zinu, ka spageti (vai “sketti”, kā es to zināju jau ilgu laiku) ir pārvērtusies par mirstošu makaronu apakšveidu. Pastāv liela iespēja, ka, apmeklējot itāļu restorānu, spageti būs tikai viens ēdiens starp daudziem (tur, kur agrāk bija viss).

Labāk vai sliktāk, makaroni - po ’folks food būtība - ir kļuvuši par gardēžu štāpeļšķiedrām, un“ sketti ”un kečups, kas man tik ļoti patika manā jaunībā, jau sen ir aizstāti ar fettuccine carbonara un tagliatelle verde.

Apokrifiski stāsti par Marko Polo, kas no Ķīnas atved nūdeles, gluži pretēji, makaroni (kas vienkārši nozīmē “mīkla”), visticamāk, ir dzimuši Itālijā. Lai gan kulinārijas vēsturnieki (daži no tiem), bez šaubām, vienmēr strīdēsies par spageti dzimteni, ir labi pieņemts fakts, ka vismaz viena no makaronu avotiem bija etrusku kultūra.

Etruski radīja nūdeles pēc receptes, kas Grieķijā tika izmantota mīklas kūkām, sagriežot kūkas sloksnēs, ko sauc par laganonu (kas kļuva par labāk zināmo lazanju). Vēl viens agrīns makaronu apzīmējums bija tri, kas cēlies no arābu valodas itriyah, kas nozīmē “mazas virtenes”, un norāda, ka arābu kultūrai bija izšķiroša nozīme makaronu attīstībā (lai gan mūsdienās nūdeles nav galvenā arābu virtuves sastāvdaļa) ).

Līdz Renesanses sākumam vermicelli (“mazie tārpi”) bija populārs apzīmējums makaroniem, un Sicīlijas mačeroni vēlāk kļūs par makaroniem, ko tik daudzi no mums ēda “mac 'n” siera veidā. Ne tik sen , makaroni šeit, Kalifornijas dienvidos, bija vienkārša lieta, ne vairāk kā spageti, lazanja un, iespējams, fettuccine un rigatoni sarežģītākos apstākļos.

Mūsdienās jums ir nepieciešama rādītāju karte, lai identificētu makaronus un#8230, kā arī daudz laika, kas pavadīts precor eliptiskajā formātā, lai no tā atbrīvotos. Jūtot nepieciešamību pēc makaroniem (bez šaubām, tas bija kārtējā neveiksmīgā Atkinsa mēģinājuma rezultāts), es esmu meklējis dažas labas bļodas. Labā ziņa ir tāda: atrast to šeit nav nekādu problēmu.

Boloņas spageti ar Parmezāna sieru un baziliku (Shutterstock)

Ancora Cucina

Amerikāņi, kas ietur maltītes Itālijā, ir arī nedaudz pārsteigti, ja restorāni šķiet apvainoti, ja Itālijā makaroni tiek ēst kā pamatēdiens, tas ir vidējais ēdiens, iesildīšanās priekšzinājumam.

Viņi neradīs jums skumjas, ja maltīti pabeigsiet ar makaroniem Ancora Cucina. Kāpēc viņi būtu? Šeit esošās 14 pastas ir gan būtiskas, gan pietiekami labas, lai tās varētu pagatavot maltītei. Īpaši pēc kāda no 10 antipasti, 10 salātiem un trim zupām.

Cozze e vongole uzkoda - gliemenes un gliemenes baltvīna un ķiploku mērcē - ir patiešām laba, tāpat kā grauzdēti sarkanie pipari ar rukolu un anšoviem, kā arī apbrīnojami vienkāršā, koncentrētā filet mignon carpaccio. (Mana mīlestība pret sagrieztu jēlu liellopu gaļu ir neizpratne. Bet tas ir bijis ar mani gadiem ilgi.)

Makaroni ir pazīstami, apmierinoši, seni draugi lielā bļodā - no liela izmēra lazanjas līdz kārtīgam penne pesto Genovese, kas gatavots no kartupeļiem un pupiņām, ja pesto nepietiks. Ir pāris jauki risoto, viens ar sēnēm, otrs ar jūras veltēm.

Un, ja tas ir ēdiens, kuru vēlaties vai vajag - izvēle ir klasiska. Vistas parmigiana! Vistas a la Milanese! (Tas ir smalks un sacepts. Tāpat kā agrāk.) Teļa gaļas skalopīns divos veidos. Svētki no manas pagātnes - pie Ankoras tagadnē.

Domingo itāļu delikatese

Domingo itāļu deli - “Mazā ielejas Itālija” - datēts ar 1948. gadu, vairāk nekā desmit gadus pirms Venturas automaģistrāles atklāšanas. Tas nozīmē, ka tas ir bijis itāļu izvēles galamērķis, gandrīz tāpēc, ka ieleja bija nekas cits kā ļoti liels apelsīnu dārzs.

Un tas neatlaidīgi joprojām ir lieliska vieta, kur iet sieri, gaļa, mērces-un, protams, pastas. Ēdienkartē ir astoņas mērces un 12 pastas, kā arī dažādi papildinājumi, visu toreiz populārajās formās, un tagad ir vēl populārāki - tas ir klasisko itāļu ēdienu bastions.

Mums šeit Losandželosā nekad nav bijusi īstā Mazā Itālija. Bet mums ir Domingo. Un Domingo's atrodas tieši pie Arthur Avenue vai Hester Street - vecās pasaules garša, apmetusies un laimīga šeit, jaunajā pasaulē.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

Makaroni karājas pie plauktiem, un pusdienotāji sēž uz āra terases Gio Cucina Napoletana, priecīga la dolce vida garša ēkas otrajā stāvā Encino sirdī.

Restorānā ir 14 makaronu ēdienkarte, ieskaitot trio raviolijas, tiem, kas ir aizrāvušies ar laimīgu mazu makaronu iepakojumu priekiem, kas piepildīti ar tādiem brīnumiem kā vistas, teļa gaļa, omārs, garneles, cūkgaļas sēnes, rikota, spināti, grauzdēti baklažāni un daudz kas cits. pasniedz ar gnocchi un ķirbjiem tortellini - heck of plate.

Ja jūs patiešām vēlaties iet virsū, izmēģiniet timballo di tagliatelle - ceptu ar sēnēm, prosciutto un zirņiem Alfredo mērcē. Un tikai, lai atgādinātu mums par mūsdienīguma iejaukšanos, jūs varat iegādāties jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar rīsu makaroniem - par papildu 4 USD.

Presto makaroni

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

Presto Pasta ķēdes SF ielejas filiāle ir viena no labākajām vietām Ziemeļu ielejā, lai atrastu iespaidīgu, ja pamata, makaronu formu sortimentu - eņģeļu mati, spageti, penne, pilngraudu penne, siera tortellini un siera ravioli. Bet Atzīstot mūsu vietējos uztura jautājumus, ir arī kukurūzas fusilli, kas nesatur lipekli, un makaroni bez makaroniem, ko sauc par “Zoodles”, bez lipekļa, ar zemu ogļhidrātu saturu, ar rokām veidoti cukini, sagriezti… zoodlēs.

Jūs varat papildināt savu izvēli ar 10 mērcēm un duci papildinājumu. Tāds kā sajaukts saldējums-bet ar makaroniem. Izvēles, protams, ir daudz.

Ravioli ar tomātu mērci, baziliku un parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., Ziemeļholivuda 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Manai nostalģiskajai sirdij labi noderēja atrast farfalle makaronu ēdienkartē Spumante, kur to tālāk raksturo kā “bowties”. Tā bija mana otrā mīļākā makaronu forma, kad es augu. (Mans mīļākais bija vagonu riteņi - rotelle itāļu valodā -, kas bija gan jautri, gan ļoti labi noturēja mērci spieķos! Mana māte nebija lieliska pavāre. Bet viņai bija sava veida forma makaronu formām. ēst orecchiette no agras bērnības?)

Jebkurā gadījumā Spumante tauriņi ir iemesti ar kūpinātu vistu un pesto mērci, kas var būt ideāla kombinācija. Bet tad starp 14 ēdienkartes ēdieniem ir daudz perfektu kombināciju - tostarp linguine ar lasi un zirņiem degvīna mērcē un risotto ar gliemenēm, garnelēm, mīdijām un kalmāriem. Ēdiens, pie kura es noteikti neaugu. Bet kurā es noteikti esmu ieaudzis.

Spumoni pasniegto makaronu klāsts turpinās un turpinās… un turpinās, no kuriem izvēlēties 21, un astoņi gnocchis. (Lielākā daļa restorānu dara vienu gnocchi, ja tas ir! Astoņi ir Ginesa cienīgi!)

Lielākoties pastas ir pazīstamas, lai gan penne caprino klātbūtne-mazas caurulītes ar saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem un kazas sieru krējuma mērcē-ir kaut kas no aizbāžņa.

Vietējās pastās kazas siers nav bieži sastopams. Un prieks ir arī atrast variāciju par fettuccine Alfredo, linguine primavera un spageti Bolognese.

Runājot par gnocchi - viņi visi ir nosaukti slavenu itāļu izklaides darbinieku dēļ, kuru vidū diemžēl nav Frenka Sinatras. Bet ir gnocchi Alighieri (tāpat kā Dante) ar sēnēm un vistas krūtiņu, gnocchi Mikelandželo (ar četriem sieriem) un gnocchi Loren ar pesto mērci.

Gnocchi Pavarotti gatavo ar liellopa gaļas mērci. Vai jūs man piedotu, ka teicu, ka tas skar visas pareizās notis?


Skatīties video: Бул ырды уксаң жүрөк эзилет. Катуу ырдаптыр! АККОРДЕОН КАЙРЫКТАРЫ акардионисти кыргызча ырлар (Janvāris 2022).