Tradicionālās receptes

Vistas cepta cūkgaļas karbonāde

Vistas cepta cūkgaļas karbonāde

Paņemiet garšas receptes ceļojumā uz dienvidiem ar šīm vistas ceptām cūkgaļas karbonādēm, kas apslāpētas mājās pagatavotā mērcē. Sulīgas cūkgaļas karbonādes tiek dauzītas, sasmalcinātas un ceptas, pirms tiek izmantoti pilieni, lai pagatavotu vieglu pannas mērci, kas tikai varētu likt jums izlauzties no jūsu dienvidu vilkmes.VAIRĀK +MAZĀK

Atjaunināts 2018. gada 7. maijā

4

lielas bezkaula cūkgaļas karbonādes

Slēpt attēlus

  • 1

    Lai sagatavotu cūkgaļas karbonādes, nogrieziet pārmērīgu tauku daudzumu, ja vēlaties. Jūs varat arī atstāt to ieslēgtu. Novietojiet karbonādes starp diviem plastmasas apvalka gabaliņiem un sasmalciniet tos vienmērīgā biezumā, apmēram 1 / 3-1 / 2 collu biezumā.

  • 2

    Maisojiet miltus ar papriku, sāli un pipariem. Saputojiet olas kopā atsevišķā traukā un pievienojiet olām dažas ēdamkarotes ūdens.

  • 3

    Strādājot ar vienu karbonādi vienlaikus, padziļiniet to miltos, pēc tam iemērciet to olās, pēc tam atkal miltos. Pagrieziet miltus nedaudz karbonādēs, lai pārliecinātos, ka karbonādēm pielīp daudz miltu.

  • 4

    Ļaujiet karbonādēm 5 minūtes sēdēt uz statīva, lai nedaudz sacietētu un izveidotos jauka garoza.

  • 5

    Lielai čuguna pannai pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai eļļa nokļūtu karbonādes pusceļā. Tas, iespējams, būs apmēram kvarts. Uzkarsē pannu uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet divas karbonādes un cepiet apmēram 5 minūtes vienā pusē, līdz garoza ir zeltaini brūna. Karbonāde iekšpusē var būt nedaudz sārta, bet to vajadzētu pagatavot cauri (sulām vajadzētu iztīrīties). Ja tas jūs uztrauc, pagatavojiet to 6 minūtes vienā pusē. Nekad nav slikta ideja sagriezties vienā, lai pārbaudītu arī doneness.

  • 6

    Izņemiet karbonādes uz plaukta vai papīra dvieļa, lai iztukšotu. Cepiet pārējās divas karbonādes.

  • 7

    Kad karbonādes ir pabeigtas, pannā uzmanīgi izlej visu eļļu, atstājot apmēram 2 ēdamkarotes. Eļļa acīmredzami būs karsta, tāpēc nelieciet to kaut kur, kas izkūst. Tukša kafijas bundža vienmēr ir laba.

  • 8

    Pievienojiet 1/4 glāzes miltu čuguna kastrolim un sakuļiet uz vidējas uguns. Miltiem vajadzētu apvienot ar eļļu, lai iegūtu roux. Pārliecinieties, lai nokasītu visus uz pannas iestrēgušos miltu gabaliņus. Roux jābūt biezai pastai. Ja tas nelīp kopā, jums vajag vairāk eļļas, tāpēc pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti. Ja tas ir patiešām šķidrs, jums vajag vairāk miltu. Pagatavojiet roux, līdz tas sāk nedaudz brūnas, apmēram 2 minūtes.

  • 9

    Lēnām sakuļ pienu. Nepārtraukti sakuļ. Noslaukiet visus veidotos gabaliņus un turpiniet putot, līdz mērce sabiezē. Aptuveni 3 tases piena, iespējams, dos jums patiešām labu mērci, bet jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk atkarībā no jūsu roux. Sakuļ šķipsniņu sāls un piparu, lai garšotu roux.

  • 10

    Pasniedziet cūkgaļas karbonādes, kas sasmalcinātas mērcē!

Par šo recepti nav pieejama informācija par uzturvērtību

Vairāk par šo recepti

  • Sagatavojiet savu dakšiņu un nazi, šīs vistas ceptās cūkgaļas karbonādes ir kraukšķīgs, kraukšķīgs jūsu sapņu ēdiens. Šīs receptes gadījumā jums vajadzētu ieturēt šķirni bez kauliem. Labai cūkgaļas karbonādei jābūt diezgan biezai. Lai gan tas ir piemērots grilēšanai, mēs iesakām tos pirms vistas cepšanas mazliet plānākus. Ja jūsu karbonādei ir tauki ap ārpusi, varat to nogriezt vai atstāt ieslēgtu. Kad esat gatavs gatavot, katru cūkgaļas karbonādi vispirms padziļiniet miltos. Tas vienkārši nožūs no karbonādes virsmas un pārliecinieties, ka ola pie tā var pielipt. Pēc cūkgaļas karbonādes padziļināšanas ir svarīgi apmēram piecas minūtes ļaut karbonādei atpūsties uz režģa vai plāksnes. Šis atpūtas laiks dos garozai iespēju nožūt uz cūkgaļas karbonādes. Tas novērš klasisko problēmu, kad visa garoza atdalās vienā kodumā! Cepšanas nolūkā šo puišu cepšanai iesakām izmantot čuguna pannu vai holandiešu krāsni. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz eļļas, lai pārietu karbonādes pusceļā, kamēr tās apcepas. Eļļas būs vairāk nekā pietiekami. Labs tests, lai redzētu, vai jūsu eļļa ir pietiekami karsta, ir apkaisa dažus miltus pannā. Tam vajadzētu čukstēt kā traks. Tad jūs varat pievienot savas karbonādes! Pagatavojiet tos divus vienlaikus, lai viņi nepieļautu pannu. Tas būs jāvāra apmēram 5 minūtes vienā pusē. Kamēr sulas ir dzidras, tai jābūt labi. Ja jums ir šaubas, noteikti sagrieziet vienā no gatavajiem, lai pirms pasniegšanas pārliecinātos, ka tie ir izdarīti. Kā jau teicu, man piecas minūtes vienā pusē bija ideālas. Jūs meklējat perfekti zeltaini brūnu karbonādi. Pēc miltu pievienošanas un mērces mērces sajaukšanas noteikti lēnām pievienojiet pienu. Ir svarīgi to pievienot lēnām un putot kā traku, lai mērce neveidotos gabaliņos! Pasniedziet karbonādes, kas iesaiņotas pannas mērcē - jūs esat gatavs ārstēt! To garoza ir pikanta un patiešām kraukšķīga, kas ir jauki. Cūkgaļas karbonāde ir ļoti maiga un sulīga.
  • Tas ir apmēram tikpat labi, cik var dabūt vistas cepti priekšmeti!


Skatīties video: Dārzeņu gaļas sautējums (Janvāris 2022).