Tradicionālās receptes

Puertoriko Mofongo

Puertoriko Mofongo

1

lich chicharrón (kraukšķīga cūkgaļas āda)

Slēpt attēlus

  • 1

    Notīriet plantānus, sagrieziet tos 1/2 1/2 collu šķēlītēs, iemērciet tos sāļā ūdenī 15 minūtes, iztukšojiet un nosusiniet, pirms tos ievietojat karstā pannā ar eļļu.

  • 2

    Cep tos apmēram 12 minūtes vidēji zemā siltumā vai līdz tie kļūst gaiši brūni. Noteikti pagrieziet tos. Nepārbrūniniet tos pārāk daudz, tāpēc tos ir viegli sasmalcināt. Ieduriet tajos dakšiņu, lai pārbaudītu, vai tie ir izdarīti.

  • 3

    Noņemiet tos un sasmalciniet uz javas. Pievienojiet nedaudz biezputru ķiploku un chicharrón gabaliņus.

  • 4

    Kad esat samīcījis visus ceļmallapus, ar rokām vai trauku veidojiet tos puslodes formā. Pasniedziet karstu ar vistas buljonu vai iecienīto gaļu.

Ekspertu padomi

  • Šicharrona vietā jūs varat izmantot kraukšķīgu kūpinātu bekonu, kā arī mofongo varat pildīt ar garnelēm un citām jūras veltēm.

Šīs receptes informācija par uzturu nav pieejama

Vairāk par šo recepti

  • Domājot par Puertoriko, mēs parasti atceramies skaistās pludmales, apbrīnojamos saulrietus, piña colada un mofongo, ko bieži uzskata par populārāko puertorikāņu ēdienu. Mofongo ir viens no puertorikāņu baudījumiem, kas pagatavots ar ceptiem zaļiem (nav nogatavojušiem) ceļmallapiem, ķiploku biezeni un maziem kraukšķīgā šicarona gabaliņiem. Tas ir sasmalcināts, lai iegūtu konsistenci, kas nav ne pārāk mīksta, ne pārāk cieta, lai tā varētu veidot puslodes vai veidotu bļodas formu, lai to pildītu ar cūkgaļas gaļu, jūras veltēm vai vistas chicharrón. Manu mīļāko mofongo pasniedz ar carne frita vai garneļu mojo.


Skatīties video: How to make Puerto Rican Mofongo (Janvāris 2022).